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| 商品／2001年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| チキンカツとカレーを包む。カツカレーをパンで再現 - ドゥ・リーブルのカツカレー | |
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同じくドゥ・リーブルの「カツカレー」（１４０円）は、自家製チキンカツが入ったカレーパン。鶏の胸肉をクミンなどの香辛料、生姜、にんにくなどに漬け込み、パン粉をからめて揚げる。これを８分の１にカットして、カレーフィリングとともにパン生地で包む。
カレーパンのバラエティーとして人気を博しているという。 鶏の胸肉は、生姜、にんにく、ヨーグルト、レモン汁、塩、クミン、ガラムマオラなどを混ぜ合わせたタレに一晩漬け込む。これに卵白を絡め、さらにパン粉をからめて揚げる。焼くとタンドリーチキンなるという。 |
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