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| ブランスリー新聞／2000年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 新感覚のスナック。デニッシュ生地ツイストし焼成 - チェルキー
デニッシュ生地を専用の焼成機で焼き上げる「チェルキー」が人気を呼んでいる。焼成実演を行いながらの販売が、功を奏し人気商品になっている。サンテックコーポレーション（東京・葛飾区、電話０３‐５６７０‐１６５２）がチェルキー専用の焼成機とチェルキー用冷凍生地を販売、「品揃え強化のための商品」として提案。
冷凍生地はスティック状で、天板に並べて常温で２０〜３０分解凍する。次に３〜４回ツイストし、リング状に成形するか、棒状のまま天板に間隔を空けて並べる。 ホイロをとって、チェルキーコーティングパウダーを絡めて、焼成。 チェルキー専用の焼成機は、小型で設置場所をとらない。リング状とスティック状の焼き型がついたプレートにチェルキー生地を入れて、もう一枚のプレートを上からプレスして焼成する。 サンテックコーポレーションは、チェルキーを店頭で焼成しながら販売することで、店内に活気が出るし、他の商品の売上げ増も図れます。試食販売も効果があります」と話している。 |
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