記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| 商品／2004年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 皮が厚いが、意外とさくっとした感じ - 「天然酵母パンの店朝日堂」のゲンコツパン | |
|
昭和８年創業の老舗、東京・文京区の「天然酵母パンの店朝日堂」（電話０３-３８１１-３４３８）に、創業以来のロングセラーがある。その名を「ゲンコツパン」。価格は１０５円。
生地重量の割りに、焼成時間が２１０度Ｃで４０分と長い。皮が厚いが、意外とさくっとした感じで、独特の食感。生地は上食の生地に近いという。成形のときに粉を多めにつける。 ポップには「昭和８年の創業時から作り続けている朝日堂の伝統的人気商品。見た目と違い、中はやわらか」とあった。 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
