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| 特集／2026年8月号 |
ベーカリーの原価管理と価格戦略(続)
常務の河上勝史さん
原価率に忠実な価格設定で利益を守る - 焼きたてパン広場 おかやま工房リエゾン
岡山市のおかやま工房は、海外への店舗出店や小規模ベーカリーの開業支援など、幅広く事業を展開しているが、その国内における中核を担うのが、同社が運営するベーカリー「焼...
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