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| ブランスリー新聞／2026年4月号 |
スイス理論に基づく特別授業実施。リッチモント製パン製菓専門学校の製パン理論 - 国際フード製菓専門学校
授業の様子。左から４人目が講師を務めた宇野大悟パン教授
国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は３月４日から３日間、卒業を控えた同校製菓製パン科２年制の学生らを対象に、パートナーシップ提携校であるスイスのリッチモント製パン製菓専門学校の理論に基づく特別授業を行った。
授業はスイスの伝統的なパン10種類の...
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