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| 連載／2026年2月号 |
利益を残すための隠れた方法が満載。パン屋にとって原価計算は儲けの源泉 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(104)
忙しいのに利益が残らない本当の理由
「朝から晩まで仕込みと販売に追われているのに、月末になると手元に残るお金が思ったより少ない」。この感覚は、多くのブーランジェが一度は抱く感覚ではないでしょうか。売上は悪くない、常連客もついている、そ...
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