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| 連載／2025年12月号 |
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| 人手不足のベーカリーを救うＡＩ活用。ＳＮＳ発信から問い合わせ対応まで - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(102) | ||||
そこで今、多くのベーカリーが静かに始めているのがＡＩの活用です。難しいシステム構築や専門知識は必要なく、スマートフォンと無料のＡＩアプリがあればすぐに始められます。 本稿では、特に効果が大きく、誰でも今すぐ試せる４つのＡＩ活用法を紹介します。 ＳＮＳ発信の負担を激減させる ベーカリーにとってＳＮＳは販促の中心的存在ですが、投稿文を考えるのは意外と頭を使います。「今日のおすすめ」を伝えたいだけなのに、短い文章をひねり出すために数十分かかることもあるのではないでしょうか。 ＡＩを使えば、この作業が一瞬で終わります。「焼きたてのクロワッサンを、親しみやすく40字で紹介して」と入力するだけで、すぐに数案の文章を提案してくれます。季節の言葉やハッシュタグもＡＩに自動生成させれば、投稿の質が一段と上がります。文章に悩む時間がなくなるため、ＳＮＳの更新頻度が自然に上がり、結果的にお客様との接点が増えるのです。 店内ＰＯＰづくりをスピード化する ＰＯＰは売上に直結する重要なツールですが、丁寧に書こうとすると想像以上に時間がかかります。商品点数が多いベーカリーでは、ＰＯＰ作成だけで一日が終わることも珍しくありません。 ＡＩを使えば、ＰＯＰ文の作成は大幅に効率化できます。「メロンパンのＰＯＰをやさしい口調で60字」といった指示を出すと、すぐに読みやすい説明文を生成してくれます。素材のこだわりや食感の特徴など、具体的な情報を補足すると、より魅力的な文が完成します。ＰＯＰのコンテンツが増えれば、パンの価値が伝わりやすくなり、買い上げ点数の向上も期待できます。 季節商品や限定商品のヒントが広がる 「次の季節限定パン、何を出そう？」と悩むのは、パン職人なら誰もが経験することです。ＡＩはこの「アイデアの壁」を乗り越える強力な味方になります。「12月に売れそうな商品を３つ」「食材ロスを減らすための新作を提案して」などのあなたの要望に応じて、味の方向性、材料、製法案、ネーミングまで示してくれます。 もちろん最終的な判断や試作は職人の技術ですが、ＡＩが複数の切り口を提示してくれることで、発想の幅が広がり、商品開発のスピードが上がります。特に小規模店にとって、アイデアを広げる外部の相談相手としてＡＩは非常に心強い存在です。 問い合わせ・クレーム対応が楽になる ベーカリーでは、アレルギー表示、予約、取り置き、レジ袋の有料化などについて、さまざまな問い合わせが日々寄せられます。忙しい時間帯に、丁寧な文章を考えて返信するのはとても負担が大きいものです。ここでＡＩを活用すると、返信文の作成が驚くほどスムーズになります。 例えば「レジ袋の有料化について問い合わせが来た際の返信文を、柔らかい敬語で１２０字」と入力すれば、違和感のない文章が瞬時に生成されます。文章に悩む時間を大幅に減らせるうえ、誰が返信しても一定以上の品質が保てるため、店の印象も安定します。メール返信が苦手なスタッフでも安心して対応できる点も大きなメリットです。 ベーカリーこそＡＩを活用すべき ＡＩはパン業界の現場に相性が良く、「時間が足りない」「文章が苦手」「アイデアが出ない」「計算が面倒」といった悩みをすぐに解消してくれます。 導入コストはほぼゼロで、スマホさえあれば今日から試すことができます。小さな一歩からでも、ＡＩは確実にベーカリーの働き方を変えていきます。必要なのは、ほんの少し使ってみる勇気だけです。（ＲＯ） | ||||
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