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| 何でも掲示板／2002年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 美味しいパンの究極のスパイスは「心意気」
生活者は想う
今やこのコーナーになくてはならないほどの存在になった？（なくてはなりません！＝編集部）陶芸を生業とする者です。 先日、私の家の近くの大型スーパーがまったく別系列の店となってリニューアルしました。店内のレイアウトは一新され、大々的な広告活動の成果もみられるようで、来店者数も大幅に増加している様子がよくわかります。もちろん、自家製パン店もチェンジしたのですが、これがまたまた、結構いけるお味でして。「かつてのお店は何をしていたんだ！」と思わず叫びたくなってしまったほどです。 お店の人に聞いたところ、いわゆる「居抜き」という形態で、設備等はそのまま引き継いで使っているとか。 パン作りに限らず、もの作りの基本は、道具の良し悪しに加え、さらに作り手の気配り等のさまざまな塩梅にあるのだということを痛感させていただきました。 今では死語になりつつある「心意気」という単語がビビッとくるお店の誕生です。さあ、あの店にせっせとパンを買いに行こおっと！ 神奈川県Ｍ朗 |
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