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| ブランスリー新聞／2025年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 国産小麦シリーズの新商品４品目。リニューアル２アイテムも発売 - 敷島製パン | ||||
新商品は「国産小麦 濃厚ラムレーズンフランス」「国産小麦 全粒粉入りミニバゲット」「国産小麦 ライ麦入りブール ２個入」「国産小麦 ショコラバウム」の４品。 「国産小麦 濃厚ラムレーズンフランス」は、国産小麦粉を１００％使用したソフトフランスパンに「ゆめちから」全粒粉を加え、香ばしさを引き立てた生地に、レーズンとラム酒入りクリームをサンドした季節限定品。 「国産小麦 全粒粉入りミニバゲット」は、低温で長時間発酵させた国産小麦の生地を石窯で焼き上げ、香り高い風味に仕上げた。 「国産小麦 ライ麦入りブール ２個入」は、独自のルヴァンを加えたソフトフランス生地にライ麦パフを練り込んだ。 「国産小麦 ショコラバウム」は、国産小麦粉を使ったしっとり生地にチョコを練り込み、さらにチョコでコーティングしたバウムクーヘンだ。 リニューアル商品として、「国産小麦 ミニソフトフランス ６個入」と「国産小麦 もちっとチーズロール ４個入」を発売する。 「ミニソフトフランス」は、石窯焼成で外は香ばしく中はしっとりと仕上げた。は製法を工夫し、よりソフトな食感に仕立てた。 「もちっとチーズロール」は、北海道パルメザンチーズとチェダーチーズ入りダイスを練り込み、具材を従来比10％増量。生地配合の見直しにより、消費期限を１日延ばした。 | ||||
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