記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| 商品／2000年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| うぐいす豆の甘さとリーンな生地がよく合う - ダン・ブラウンのうぐいす豆パン | |
|
「うぐいす豆パン」は、フランスパン生地に、甘く煮たうぐいす豆をたっぷりと巻き込んで焼き上げた製品。製造販売するのは、食品スーパー、サミットのインストアベーカリー「ダン・ブラウン」だ。１個３５０円で、ハーフカットが１８０円。ダンブラウンの看板商品のひとつだ。
「フランパン生地のあっさりとした味とうぐいす豆の甘さが、よく合っている」と評判だ。ボリューム感がかなりあり、割安感がある。 うぐいす豆は、甘く煮たものを業者から仕入れている。 同店の製造担当者は「よく買いに来るおじいちゃんもいるんですよ」と嬉しそうに話す。 生地を延ばして、うぐいす豆を２００グラムのせ、のり巻きの要領で巻く。 ホイロに入れて５０分後、スチームを注入して２２分間焼成する。 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
