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| 連載／2025年9月号 |
売上のABC分析と粗利益のABC分析を活用した品揃え戦略について考える - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(99)
ベーカリーの経営においては、どの商品を中心に据えるかが売上や利益を大きく左右します。売上の大きさは集客力を示す一方で、粗利益は収益性を示すため、この二つを組み合わせて評価することが重要です。売上のＡＢＣ分析と粗利益のＡＢＣ分析を掛け合わせれば、どの...
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