揚げても油っぽくない新感覚の揚げパン - ＺＯＯ - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2025年9月号

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揚げても油っぽくない新感覚の揚げパン - ＺＯＯ
様々なフレーバーとトッピングが楽しめる「あげ焼きパン 象の耳」
　ＺＯＯ（本社＝東京・世田谷区、小泉智博社長）は７月25日、油分をほぼ吸わない独自製法で仕上げた「あげ焼きパン 象の耳」（税込２２０円〜）を東京・世田谷区の用賀本店で発売した。アメリカ・オレゴン州の伝統的な揚げパン「エレファント・イヤー」に着想を得て、日本人の味覚と健康志向に合わせて改良した商品で、外はサクッと、中は「もきゅもきゅっと」した新食感が特徴。
　生地に少量のエクストラバージンオリーブオイルを練り込み、最終工程でオーブンによる高温焼成を行うことで余分な油を蒸発させ、吸油率を限りなくゼロに近づけた。これにより、プレーンタイプは１個約１３８キロカロリーと低カロリーで軽やかな食感に仕上げた。
　卵と乳製品を使わず、添加物も最小限に抑えており、子どもから高齢者まで幅広く安心して食べられる。ラインアップはプレーンのほか、シナモンシュガー味やマルゲリータ味など約20種を揃え、月替わりや日替わりのトッピングも用意した。
　同社は２００７年設立。東京・世田谷区用賀の本店で営業。営業時間は午前11時から午後５時まで。







原価計算女王
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