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| ブランスリー新聞／2025年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| パンの製造販売とカフェの実習授業を実施 - 国際フード製菓専門学校 | ||||||||||
製造販売したパンは「チョコチップメロンパン」（税込１６０円）、「クリームパン」（税込１６０円）、「ベーコンチーズロール」（税込１７０円）など７種類。購入したパンを食べられるカフェでは、「ホットコーヒー」（税込１５０円）や「カフェラテ」（税込１５０円）などのドリンクの提供もあった。 パン製造の指導を行った北村修パン教授は「製造販売したパンは、学生たちが２年間で学んだ技術を発揮できるメニューを選んでいます。今回、４月から社会人として働くことを見据えた声掛けをしました。例えば、異物混入がないよう、必ず生地から目を離さないということなどですね。また、就職後は、先輩からの注意は素直に受け入れ、そして先輩から好かれるように頑張ってもらいたいと思います」などと話した。 実習授業に参加した製菓製パン科２年生の西塚桃花さん（県立上鶴間高等学校出身）は９日間を振り返って「製造、レジ、カフェなど３つの部門を、３日間ずつ担当して行いました。どの部門も楽しんでできましたが、お客様と直接関われるカフェ部門は、実習ならではのやりがいを感じました」と話した。 この春から、西塚さんはホテルメトロポリタン エドモントのベーカリー部門で働くことが決まっている。 「子どもの時、カメの形をしたメロンパンを食べるのが好きでした。かわいくて、おいしくて、幸せな思い出です。今度は自分が作ったパンで、多くの人を幸せにしたいと思います。朝食から夕食まで、お客様がパンに触れる機会の多いホテルのベーカリーで働けることは、とても楽しみです」（西塚さん） | ||||||||||
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