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| ブランスリー新聞／2024年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 世界の冷凍ベーカリー製品市場のレポートを発表 - Ｒｅｐｏｒｔ Ｏｃｅａｎ
様々な市場調査を手掛けるＲｅｐｏｒｔ Ｏｃｅａｎ（東京・中央区、ガス・レイモンド・エトルナム・クワシ社長）は８月13日、世界の冷凍ベーカリー製品市場についてのレポートを発表した。それによると、２０２３年現在の市場規模は２５７億ドル（およそ３兆８５５０億円）で、２０３２年末には４４２億ドル（およそ６兆６３００億円）に達すると予測されるという。
冷凍ベーカリー製品は、冷凍のケーキ、マフィン、パンなどの焼成冷凍製品のこと。レポートでは、こうした商品は、忙しい現代人のライフスタイルに適応し、手軽に美味しいベーカリー製品を楽しめる点が支持されていることを指摘。さらに、オンライン販売の普及やスーパーマーケット、コンビニエンスストアなどの小売チャネルの拡大が、市場の成長を後押ししていると分析。 一方で同レポートは、冷凍ベーカリー製品のメーカーは、健康志向の高まりに対応するため、保存料を減らした製品や、グルテンフリー、低炭水化物の製品を開発するなどして、冷凍ベーカリー製品の市場の裾野をさらに広げていることを指摘。 競争が激化する中、主要企業は新しい冷凍技術の開発・導入に力を入れ、製品の味や食感、栄養価を長期間保つ技術も開発しており、品質が保証された製品が市場に多く供給されていると報告。冷凍ベーカリー製品市場は今後も多くのプレーヤーが参入し、さらに成長していくことが予想されると結んでいる。 同レポートは、米国、英国、スイス、スペイン、デンマーク、ベルギーなどの大手ベーカリー関連企業の業績を分析したもの。 |
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