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| ブランスリー新聞／2002年4月号 |
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| レーズン使用の洋菓子コンテスト - カリフォルニア・レーズン協会
カリフォルニア・レーズン協会（東京都千代田区）は第９回洋菓子新製品開発コンテストへの参加者を次の要項で募集中。
【募集部門】▼生菓子部門▼ギフト菓子部門 【応募資格】洋菓子製造に関るすべての業界の製品開発担当者 【作品の条件】カリフォルニア･レーズン（ペースト、コンセントレートを含む）を、全材料の重量に対して、１５％以上配合した製品であること、発売されてから６カ月以内か今後発売予定であることが条件。原材料の前処理に要する時間を含まずに、生菓子部門は３時間、ギフト菓子部門は２時間３０分以内に作れることも条件。生菓子部門は、１８センチ四方に納まる大きさの製品でなければならない。 【応募方法】規定の応募用紙に必要事項を書いて、製品の写真２枚（全体写真と断面の写真各１枚）を添付して、コンテスト事務局へ。 【締め切り】５月３１日 【審査方法】製品写真とレシピによる第一次審査を６月中旬に実施。第一次審査通過者を対象に実技と試食による最終審査を、７月６日、東京製菓学校（東京都新宿区）で実施する。 【賞】カリフォルニア･レーズン大賞＝２人、審査員特別賞＝１人、アイデア賞＝１人 ※受賞者４人をカリフォルニア・レーズンの産地である米国カリフォルニア州フレズノへの研修旅行に招待する。 |
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