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| ブランスリー新聞／2024年3月号 |
ピザ表面の焼きムラを解消
ターンテーブル方式のピザ窯「ニチワ電機のエレフォルノ」
【ニチワ電機のエレフォルノ】 炉床がターンテーブル方式になっていて、直径約27センチのピザを１時間当たり最大２４０枚程度焼くことができる。焼成作業に熟練の技を必要としないため、経験の浅いパートスタッフでも対応できる。
焼成室内の温度差によるピザ表...
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