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| ブランスリー新聞／2023年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第34回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０２３｣を開催 - 国際製菓専門学校 | ||||||||||
３月に卒業予定の学生らの卒業作品の展示では、多くの力作が並んだ。その中で「立川市長賞」に輝いたのは、専門課程製パン専科、加藤由香さんの「秋の味覚 パン祭り」と題した作品。バゲットやカレンズライ、りんごパイ、くりパン、きのことチーズのパンなど、ハード系からヴィエノワズリー、菓子パン、調理パンまで、様々な種類のパンを丁寧に焼き上げ、ベーカリーの「秋の味覚フェア」のような雰囲気で陳列した作品。加藤さんは「学校の授業で習ったパンをベースにしていますが、『秋の味覚』をテーマに、パンの形を自分で考え、フィリングやトッピングも秋らしくなるように自分で考えました。色合いや全体のバランスが良くできたと思います。プライスカードも自分でデザインして作りました。苦労したのはりんごパイの折り込み作業です。今年３月に卒業しますが、就職もパレスホテルに決まりました。いずれは地元で自分の店が持てたらいいなと思っています。この学校の一番いい点は、学生と先生の距離が近いことです。田中校長先生が毎朝校門の前に立って、学生一人一人に声掛けをしてくれます」と話していた。 一方、グランデュオ立川の会場では、学生らが作った「イギリスパン」（税込３５０円）、「チーズブレッド」（税込５００円）、「スコーン（チョコチップ、オレンジピール各１個）」（税込４００円）、「チョコレートブレッド」（税込７００円）などが販売され、人気を集めていた。 | ||||||||||
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