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| ブランスリー新聞／2022年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 道産小麦粉をブレンドした｢春がキタぞぅ｣を発売 - 小田象製粉 | ||||
同社は「近年、食の安全性への関心から国産小麦を使用したパンを求める消費者は多く、安心感や品質へのこだわりなどから付加価値として国産小麦を使うベーカリーも増えています。一方で、国産小麦は製パン時の生地が扱いにくかったり安定性が低かったりと作り手を選ぶところがあり、均一な商品を作ることへのハードルの高さから使用が敬遠されることがありました。小麦の無限の可能性を追求する当社は、このような課題に対して、複数の北海道産小麦をブレンドすることで製パン性を向上させた小麦粉を開発しました」としている。 | ||||
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