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| ブランスリー新聞／2021年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 国産小麦シリーズの新商品２アイテムを発売 - 敷島製パン | ||||
「国産小麦のふわもっちバターロール多加水仕込み ６個入」 は、 国産小麦の粉を使用したロールパンで、 一般的な配合よりも水を多く加える「多加水仕込み」を採用することにより、 ふわふわでもちもちとしながらも口どけの良い独特の食感を実現、電子レンジで温めると、 一層ソフトでもちっとした食感が楽しめるという。 また、発酵バターによる風味豊かな味わいを、「ゆめちから乳酸菌発酵種」を配合することでさらに引き出しているという。 「国産小麦のたっぷりチーズパン」 は、 チーズクリーム、 シュレッドチーズ、 チーズパウダーの３種のチーズを使用した惣菜パンで、国産小麦の粉でもっちり感を、 「ゆめちから乳酸菌発酵種」でしっとり感を向上させたという。 また、 トーストすることでチーズの香ばしさが引き立つという。 敷島製パンは「食料自給率向上への貢献を目的に、国産小麦のパンの開発に長年取り組んでいます。 日本各地で栽培されるさまざまな国産小麦の中から最適な品種を選定・ブレンドし幅広く活用することで、 商品に応じた特長やおいしさを引き出し、『国産小麦のおいしさをもっと知っていただきたい』という想いを胸に、 バラエティー豊かなラインアップを提案してまいります」としている。 | ||||
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