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| ブランスリー新聞／2021年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 蔵付き麹の食パンを使ったフルーツサンド - 内山味噌店 | ||||
「山形県産シャインマスカット」（税込７８０円）、「夏果種イチジクのフルーツサンド」（税込５８０円）、「富有柿のフルーツサンド」（同）、「３種の果物のミックスサンド」（税込４８０円）などを販売。 内山庄栄社長は「できるだけナチュラルな原料、素材を吟味し、素材の調和による味づくりを目指しています。青果市場から直接仕入れるだけではなく、地元農家の地元に出回らないこだわりの旬の果物も仕入れています。パンは『蔵付き麹の食パン』を使用しています。さらに、混じりけのない生乳の純生クリームと、クリームチーズを使用することで、甘味だけではなく酸味も引き出しています」と話している。 | ||||
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