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| ブランスリー新聞／2002年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 黒五入りのチョコレート、デニッシュなどにコーティング - 黒五本舗 | |
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５つの黒い穀物などの粉末を混ぜ合わせた「黒五」を製造販売する黒五本舗（東京・新宿区、谷内良秋社長、電話０３‐３３５２‐４４７０）は、黒五入りのコーティング用チョコレート「黒五チョコクリーム」を発売する。デニッシュやエクレアなどのコーティング用としてＰＲする。製造はチョコレートメーカーの大東カカオ（本社・東京都）。
黒五チョコクリームは、テンパリングを必要としないタイプのチョコレートに黒五を５％配合した製品。必要な分量をとって解かし、デニッシュなどのコーティング用として使う。「黒五には、アレルギー体質を緩和する作用があることが最近の研究でわかった」（黒五本舗）ことなどを訴え、主に小規模のリテールベーカリーにＰＲしていきたい考えだ。 黒五本舗の谷内社長は「リテールベーカリーの差別化商品作りに役立てていただけたらと考え、商品化した。北海道の旭川医科大学の研究で、黒五にはアレルギー体質を緩和する働きあるということがわかってきた。こうしたことも話題作りに役立てていただきたい」と話している。 |
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