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| ブランスリー新聞／2021年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 高校生らと共に食パンの共同開発を行う - 小麦庵 | ||||
神戸第一高校では、パティシエ・ブーランジェ（菓子職人・パン職人）コースがあり、同コースの学生は日々製菓製パンの技術や知識の習得に励んでいる。 柏木社長は、パン職人歴約30年のベテランで、特に食パンの研究開発に力を入れている。毎日焼き上げる12種類以上の食パンが人気だ。開発したオリジナルレシピは１００種類以上に及ぶという。 柏木社長は、「夢は与えられるものではなく、叶えるものだと信じて、老舗食パン店の職人がバックアップをし、生徒たちが挑戦します。未来の職人の卵である生徒たちの自由な発想力、想像力と、私の技術を掛け合わせて、楽しい食パンを生み出すことができたら素晴らしいと思います」と話している。 | ||||
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