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| ブランスリー新聞／2021年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢やわらか十二穀ブレッド｣を全国で新発売 - 山崎製パン | ||||
生地に練り込んでいる穀物は、小麦、ライ麦、大麦、スペルト小麦のほか、オーツ麦、キビ、玄米、とうもろこし、ライ小麦、キヌア、ごま、ひまわりの種の合十二種類。パン生地に自家製のルヴァン種を使用することで、しっとり感を高めるとともに、小麦本来の風味やコクのある旨みを引き出したという。また、通常の食パンを焼く型より小さい型に入れて焼き上げ、食べやすいサイズに焼き上げている。 山崎製パンは「そのまま召し上がるとしっとりやわらかな食感を、トーストするとさっくり香ばしい味わいをお楽しみいただけます」とＰＲしている。 | ||||
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