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| ブランスリー新聞／2004年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 料理とデザートのコンテスト開催へ - カリフォルニア・レーズン協会 カリフォルニア・レーズン協会（ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は「第５回カリフォルニア・レーズン料理＆デザートコンテスト」の作品募集を３月１５日に始める。募集要項は次の通り。
【応募期間】３月１５日〜５月１４日（当日消印まで有効） 【応募規定】応募部門は「和食」「洋食」「中華」の３部門。料理とデザート各１品の組み合わせで１作品とする。応募者のオリジナルであること、カリフォルニア・レーズン（レーズンペースト、レーズン濃縮果汁も含む）を材料に使用していることなどが条件。応募は調理を職業とし、外食産業に携わる調理師、シェフなどの個人に限り、１人で複数の作品を出品できる。 【応募方法】所定の応募用紙に作品名、レシピ、製作意図などを記入し、作品の写真（料理、デザート各２枚）を添えて応募する。応募用紙は事務局（電話０３‐３５５６‐９４００）に請求するか、レーズン協会ホームページ（http://www. raisins-jp.org/）でダウンロードする。 【審査方法】作品写真とレシピによる第一次審査を５月下旬に行い、１０作品を選定する。第一次審査で選ばれた１０作品を対象に７月３日、服部栄養専門学校（東京・渋谷区）で最終審査を行う。最終審査では参加者が会場で出品作品を調理し、審査員が試食して審査を行う。 【審査員】服部幸應氏（審査委員長、服部栄養専門学校校長）、坂井宏行氏（ラ・ロシェルオーナーシェフ）、嶋村光夫氏（ロイヤルパークホテル総料理長）、麦田文雄氏（東京全日空ホテル中国料理長）ら７人 【賞】カリフォルニア・レーズン大賞１人、審査員特別賞１人など 【問い合わせ・応募先】「カリフォルニア・レーズン料理＆デザートコンテスト」事務局（〒１０２‐００７２東京都千代田区飯田橋２‐６‐３Ｎ＆Ｋビル６Ｆビッグアップルインク内、電話０３‐３５５６‐９４００、ＦＡＸ０３‐３５５６‐９４０１、http://www. raisins-jp.org/ Ｅメールseminar@raisins-jp.org） |
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