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連載/2021年1月号

カリスマシェフは、論理的思考力と被注目願望の産物 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(43)

 「カリスマシェフ」や「トップシェフ」など、いろいろと呼び方はありますが、パン業界にも、他の人々を引きつけ感銘を与える際立った力を持つブーランジェがいます。彼らは、製パン講習会の講師として活躍し、雑誌、テレビなどのメディアにも頻繁に登場し、広く名前を...


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