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| ブランスリー新聞／2020年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| コロナ禍でパン料理が急浮上 - 敷島製パンがアンケート調査 | ||||
つまり、料理のレパートリーの少なさを解消するために、パンを使った料理に新たに挑戦しようとする傾向が明らかに強くなっているというのだ。 ここに、リテールベーカリーの果たすべき役割が見えてくる。すなわち、パンの製造販売に加えて、パンを使った、簡単で、見栄えがして、美味しい料理を、パンの専門家の立場から、これまで以上に積極的に提案すべきではないかということ。今回のコロナ禍は、日本人の生活様式を大きく変えたが、その新たな生活様式はコロナ禍が終息したあとも、一定の程度で残るものと思われる。なぜなら、それらの新たな生活様式の中には、コロナ禍が気付かせてくれた日本人の大切な価値観が、いっぱい詰まっているからだ。 | ||||
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