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| ブランスリー新聞／2020年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| コロナ禍での意識変化についてのアンケートを実施 - 敷島製パン | ||||
「新型コロナウイルス感染拡大をきっかけに、変化があった生活様式をお伺いします。あてはまるものをすべてお選びください」と聞いて、「食事」「睡眠」「運動」「衛生」「買い物」「交友関係」「その他」「変化なし」の８つ選択肢を示したところ、「衛星」（47・４％）、「買い物」（45.2％）、「交友関係」（35・７％）に次いで４番目が「食事」の28・９％だった。 さらに、 「食事」と回答した人に対して、変化の内容を尋ねると、 「自宅での食事が増えた」と回答した人が88・１％で、 「出前・テイクアウトが増えた」と回答した人が30・７％いた。 また、「食事」に関する悩みを調査してみると、 第1位は「自炊のレパートリーが少ない」（46・０％）だった。 敷島製パンは「これらの結果から、 大多数の人が『おうちごはんの増加』を実感している一方で、 自炊機会の増加により食事のレパートリーが少ないという悩みが生まれている実態が明らかになった」と分析している。 一方、新型コロナウイルスの流行を受けて、「自宅での食事が増えた」と回答した人に対して、 パンの食べ方について調査したところ、 「レパートリーが増えた」と回答した人が38・５％いて、 約４割がパンの新しい食べ方に挑戦していることが分かった。 さらに新しく挑戦したレシピを詳しく尋ねると、 定番の「フレンチトースト」「納豆トースト」「ピザトースト」の回答が多く寄せられたという。その他にも、 ひと手間加えたフランスの定番料理の「クロックムッシュ」や「クロックマダム」、 鮮やかな彩りでＳＮＳ映えが期待できる「オープンサンド」「フルーツサンド」などと回答した人も多かったという。 敷島製パンは「料理の機会が増えている中で、 自炊のレパートリーの少なさが悩みとしてあげられている一方、 簡単にアレンジがしやすいパンに関してはレパートリーが増加した人が多く見られる事実が明らかになりました。パン料理は簡単なレシピのものも多く、ＳＮＳに投稿したくなるようなレシピも豊富なことから、 自炊で気軽にチャレンジできる食材として、今後注目されることが期待できるかも知れない」としている。 | ||||
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