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| ブランスリー新聞／2020年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第31回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０２０｣を開催 - 国際製菓専門学校 | |||||||||||||
学生らの指導で来場者らが菓子作りを体験するコーナーなどが設けられ、２日間とも多くの人で賑わった。３月卒業予定の学生らによる菓子やパンなどの卒業作品の展示も同時に行われた。また、同校近くの百貨店、立川タカシマヤにも会場を設け、学生らが作った菓子の即売とマジパン細工などの製造デモンストレーションなどを行ったほか、学生らが日本画を飾りパン技法で再現した作品の展示などが行われた。 学生らの指導のもとで来場者らが菓子作りを体験するコーナーでは、マジパン細工とアイシングの技法によるクッキーのデコレーションを来場者が体験した。参加者には親子連れが多く、会場には子供達の歓声が溢れていた。 ３月卒業予定の学生らの卒業作品の展示では、多くの力作が並んだ。その中で「立川市長賞」に輝いたのは、菓子・製パン科の謝珮穎さんの「パンの彩」と題した作品。編みパンやブルーベリーを練り込んだパンなどをセンス良く配した作品で、来場者らの目を楽しませていた。 一方、立川タカシマヤの会場では、学生らが作った菓子の販売が行われたほか、飴細工やマジパン細工などのデモンストレーションも行われた。 菓子の販売は、同百貨店内に設けられた特設売り場で行われ、「ホテルブレッド」（税込３００円）、「イギリスパン」（税込２５０円）、「ビターキャラメルブレッド」（税込６００円）、「フルーツロールケーキ」（税込１０００円）などが販売され、大きな人気を集めていた。 また、同百貨店の１階正面ステージには、同校の学生らが日本画家、尾形光琳の「竹梅図屏風」を飾りパンの技法などで再現した作品が展示され、来店客の注目を集めていた。 同校の一柳晶子副校長は「高島屋さんの正面玄関の展示スペースに、学生たちがパンで作る絵画作品を毎年飾らせていただいています。これが評判がよく、皆様の期待が大きいので、学生たちにはその期待に応えなくてはならないというプレッシャーがありますが、先生の指導のもとで、学生同士励まし合って、今年も素晴らしい作品ができたと思います。学生たちはチームワークの大切さを学んだのではないかと思います。このことは、学生たちがパンや菓子の現場で働くようになったときに必ず役に立つと思います」と話していた。 | |||||||||||||
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