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| ブランスリー新聞／2019年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ベーカリージャパンカップで準優勝の５品目を販売 - 濱田屋 | ||||||||||
「みかんとりんごのジャムぱん」（税込２５０円）、「粒あんと金時豆」（税込２３０円）、「具材ゴロゴロ豚汁パン」（税込２９０円）、「野沢菜と油揚げのおやき」（税込２５０円）、「サバとれんこんの黒酢サンド」（税込３６０円）の５品目。 「みかんとりんごのジャムぱん」は、自家製カスタードと自家製みかんジャムをトッピングして、さらにみかんのスライスをのせて焼き上げた商品。 「粒あんと金時豆」は、粒の大きな金時豆を加えた粒あんを、酒粕が入った生地で包んて焼き上げた商品で、上品な甘さと香りが特徴。さくらの形のクッキー生地をトッピングしている。 「具材ゴロゴロ豚汁」は、豚肉、にんじん、ごぼう、油揚げ、こんにゃく、しいたけ、ねぎの７つの具材を入れて焼き上げた商品。 「野沢菜と油揚げのおやき」は、刻んだ野沢菜と油揚げを惣菜の具にしたものを包んで揚げた商品。油揚げはしっかりと油抜きを行い、具材は混ぜ合わせてからレンジで水分を飛ばすように加熱しているという。鉄板をのせておやき形に焼いた商品で、もっちりとした食感も特徴。 「サバとれんこんの黒酢サンド」は、生地に粉に対して38％の大麦を添加。このパンにれんこんとサバをサンドし、仕上げに黒酢を使用したタレを絡めている。 | ||||||||||
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