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| ｢第33回サンワ スプリング フェスタ｣を開催 - 三和産業 |
 | | 会場は多くのリテールベーカリー関係者らで賑わっていた | |  | | 「国産を謳いませんか」と題した主催の三和産業の企画展示 | |  | | リテールベーカリーの売れ筋商品を一堂に集めて展示する企画のコーナー | |  | | 「えびもっち〜」「きなこもっち〜」「千葉磯部」の３商品 | |  | | 東京・渋谷区のベーカリー「３６５日」の「ソンプルサン」 | | 製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、３月３、４の両日、東京・台東区の東京都立産業貿易センターで「２０１９ 第33回 Ｓａｎｗａ Ｓｐｒｉｎｇ Ｆｅｓｔａ（サンワ スプリング フェスタ）」を開催した。メインテーマは「Ｎｅｗ Ｔａｓｔｅ ｏｆ Bakery 〜おいしさ伝える新時代」。数多くの製パン材料や製パン機械のメーカーなどが、リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを展示して、アピールした。また、主催者の三和産業のリテールベーカリーに向けての様々な企画展示も行われた。 同展示会で毎年好例になっている、リテールベーカリーの売れ筋商品を一堂に集めて展示する企画では、都圏のベーカリーのほか、中部地区や関西地区のベーカリーの人気商品も数多く展示された。繁盛ベーカリーの売れ筋商品が、多数見られるとあって、商品開発のヒントにしようと、多くの来場者が熱心に見入っていた。 同企画で展示されていた千葉県八千代市のベーカリー「リヨン ＳＵＤＡ」の「えびもっち〜」「きなこもっち〜」「千葉磯部」の３商品はタピオカ粉で作る「ポービリアブ」を揚げて、さまざまなトッピングを施したもの。団子に見立てて串に差して販売している。 同じく同企画で展示されていた東京・渋谷区のベーカリー「３６５日」の「ソンプルサン」は、粉と同量の水を配合した生地をクロワッサンのような形に成形して焼き上げたもので、もちもちの食感が際立つ商品。クロワッサンのような形は、外側のサクサク感と中身のもっちり感の対比を際立たせるためだという。 一方、「ＯＦＢセミナー」と題して、ベーカリータカダ（埼玉県）の高田知明社長を講師に迎え、「地域密着型 愛され続けるサンセリテ〜人とパンと情報と〜」をテーマした講演会を開催した。
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| リテールベーカリー向けの機械や原材料などが一堂に展示される |
 | | 共立プラント工業の使いやすさにこだわったドウコンディショナー | |  | | ダイユーは、繁盛ベーカリーを作るための様々な提案を行い、盛況だった | |  | | ツジ・キカイは、スチームコンベクションオーブン「ベイキー」を中心に展示 | |  | | 三幸機械は、パン用オーブンの「Ｋａｍａｄｏ」などを展示した | |  | | タニコーは、特殊スプレー式加湿方式で、故障が少ないドウコンを中心に展示 | |  | | 戸倉商事は、パン用オーブンの「ＮＥＸＩＤＥ」を中心にアピールした | | 「２０１９ 第33回 Ｓａｎｗａ Ｓｐｒｉｎｇ Ｆｅｓｔａ」では、リテールベーカリーに機械や原材料などを販売する数多くの会社が小間を設けて、自社の製品を展示し、来場したリテールベーカリーオーナーやパン技術者などに様々な提案を行った。来場者らは、役立つヒントを求めて、熱心に各小間を見てまわった。 共立プラント工業（電話０６‐６９６８‐１９６１）は、使いやすさにこだわったのドウコンディショナーなどを展示。同社は、製パン製菓業界に、多くのドウコンディショナーの納入実績を誇る。 多数の繁盛ベーカリーをプロデュースした実績を持つダイユー（電話０３‐３３２５‐５１７１）は、繁盛ベーカリーを作るための様々な提案を行い、盛況だった。同社は人材派遣事業や事業承継コンサルティング事業なども手掛け、パン業界を様々な角度から支えている。 ツジ・キカイ（電話０４９‐２２５‐５００５）は、すべてのパンが完璧に近い状態で焼けるというスチームコンベクションオーブン「ベイキー」を中心に展示。食パンやフランスパンなども短時間で理想的に焼けることを訴求した。スチームコンベクションオーブンで焼くことで、平窯で焼くのでは出せない品質面でのメリットも強調した。 ホシノ天然酵母パン種（電話０４２‐７３４‐１３９９）は、ホシノ酵母を使った食パンを提案した。今話題の「生食」を意識した製品だという。酵母の熟成による独特の深い味わいが付与され、さらに付加価値が高まることをアピールした。 三幸機械（電話０３‐３７３３‐４２１１）は、パン用オーブンの「Ｋａｍａｄｏ」や菓子用オーブンの「ｍｉｙａｂｉ」などを展示した。「Ｋａｍａｄｏ」は機能をシンプルにすることなどで、リーズナブルな価格を実現したオーブンで、多くのパン職人が愛用している。 タニコー（電話０３‐５４９８‐７９６８）は、ドウコンディショナーを中心に展示。同社のドウコンディショナーは、特殊スプレー式加湿方式を採用していて、故障が少ないのがポイントだという。 戸倉商事（電話０７７‐５５８‐３５１１）は、パン用オーブンの「ＮＥＸＩＤＥ」を中心にアピールした。同オーブンは、同社のこれまでのオーブン作りのノウハウを結集して、デザイン、構造、生産工程などを見直し、納期の短縮と生産コストの削減を実現した製品だという。
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 | | ホシノ天然酵母パン種は、ホシノ酵母を使った食パンを提案した | |
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