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| 製パン製菓の機械が集結４日間でおよそ４万人が来場 - ２０１９モバックショウ |
 | | 2019モバックショウには4日間でおよそ4万人が訪れた | |  | | 開会レセプションで挨拶する日本製パン製菓機械工業会の増田文治理事長 | | 製パン製菓に留まらない総合展へ ２０１９モバックショウ（第26回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月20日から23日までの４日間、千葉市美浜区の幕張メッセで開催された。会期中およそ４万人の来場者があった。出展企業数は２６２社、使用小間数は１６４１。テーマは「つながる技術、広がる美味しい笑顔」。同展示会は、２年に１度、東京と大阪で交互に開かれている。今回が26回目の開催。 ◇ ２０１９モバックショウでは、製パン製菓の機械や原材料が数多く展示された。また、食品加工機械や包装機械、厨房機器、店舗設備、情報処理機器なども展示された。 様々な併催行事も行われた。食パンや菓子パンなど、日本のパンでその技を競う「第４回ベーカリー・ジャパン・カップ」が開催されたほか、2020年にフランスで開かれるパンの世界大会、クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリーに出場する日本代表選手３人によるデモンストレーションやセミナーなども行われた。 初日の20日午後５時30分から、モバックショウ出展企業関係者や業界関係者らを招いてのレセプションが、幕張メッセ・コンベンションホールで開かれた。 主催の日本製パン製菓機械工業会の増田文治理事長は「私どものユーザー業界である製パン製菓業界は、食の安全・安心へのより一層の取り組み、人手不足や人件費が高騰する中での働き方改革への対応、高齢化社会到来により激変する消費社会への対応など、沢山の難しい課題を抱えておられます。２０１９モバックショウでは、こうしたユーザー業界の課題解決の提案を積極的に行い、日本の製パン製菓業界のさらなる成長発展を図ってまいる所存です」などと挨拶した。
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| ２０１９モバックショウ出展企業スナップ |
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掲載は五十音順です。
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| | |  | | 関東混合機工業（電話03-3966-8651）のスパイラルミキサーは、生地をやさしくミキシングする。日本でパン用のスパイラルミキサーを製造する会社はほかにないという。 | | |  | | 共立プラント工業（電話03-5679-0711）のドウコンディショナー「パンステージ?」は、横幅と奥行きをそれぞれ短くした省スペースタイプが2機種あり、好評だ。 | |  | | 新光食品機械販売（電話047-442-2921）は、「低温完熟製法」を用いた生地を冷蔵庫から出してすぐに焼成して焼き込み調理パンを作る「パンデリカ」のシステムを提案。 | | |  | | ツジ・キカイ（電話049-225-5005）のダブルアームミキサーは、より短い時間でよりいい状態でパン生地を捏ね上げる。同社はこの事実を地道にパン業界に浸透させていきたいという。 | |  | | ネクスト（電話048-778-2005）のチョコレートリファイナーは、カカオニブを20ミクロン以下まで細かく磨り潰し、長時間練り続けることで、雑味を飛ばし、風味を向上させる。 | | |  | | レオン自動機（電話028-665-1111）の「イージーデバイダー」は、多加水の生地にも対応する分割機。同社の子会社のホシノ天然酵母パン種と共同で、ホシノ酵母のパン生地を使って実演。 | |
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| | |  | | ローリング（電話03-3864-3641）の「ベーカーズセパレ」は、パンの離型油の草分け的な商品で、大手、中小の製パンメーカーに幅広い納入実績がある。 | | |  | | ワールド精機（電話0942-65-1120）の桜島溶岩窯「マグマーダ」は、熱した桜島溶岩からの輻射熱でパンを焼成。ガス仕様のモデルは、東京ガスの「涼厨」の認可を受けている。 | |
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