食物繊維を多く含むスーパー大麦に注目集まる - ファミリーマートが商品化 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2018年12月号

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食物繊維を多く含むスーパー大麦に注目集まる - ファミリーマートが商品化
スーパー大麦を使用した「全粒粉サンド　ローストチキンと野菜ミックス」
　「スーパー大麦」と呼ばれる大麦が注目を集めている。オーストラリアから上陸した注目の食品で、グラノーラや雑穀ご飯などの加工食品に添加されて使用され、健康意識の高い消費者の間に浸透してきたが、大手コンビニチェーンのファミリーマートが10月30日、全粒粉を使ったパンに、ローストチキン、チェダーチーズ、グリーンリーフなどと、スーパー大麦をサンドした「全粒粉サンド　ローストチキンと野菜ミックス」（税込２９８円）を発売したことで、その知名度がさらに高まった。そのぷちぷちした食感が面白いと評判になっているという。
　スーパー大麦は、レジスタントスターチ、β‐グルカン、フルクタンの３種類の食物繊維を含み、食物繊維の総量は、一般的な大麦の２倍になる。







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