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| ブランスリー新聞／2018年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 食品素材の乾燥機とチーズヒーターを発売 - ネクスト | |||||||||||||
「マルチドライプロ」は、果物や野菜、ベリー類などを短時間で、素材の特長を損なうことなく乾燥させる機械。独自開発の「水平気流乾燥システム」で、庫内各段のトレーの食品素材の水分をムラなく蒸発させる。庫内の風が穏やかで、温度制御がきめ細かにできることから、乾燥させると崩れやすい繊細な素材も扱える。出来上がった製品は、色がかなりの程度維持され、発色がいい。米エクスカリバー社の業務用 マルチ乾燥機。 耐久性に優れたステンレス仕様モデル。設定温度は35度〜74度。最大99時間まで連続運転可能。乾燥能力は、３８０ミリ四方のトレー10枚まで同時乾燥が可能。トレーは取り外せる。食品以外に花の乾燥などにも使用できる。１００Vの家庭用電源で使用でき、消費電力は、６００W。日本の電気法規に適合した仕様でPSEマーク付き。現在、発売記念キャンペーン中で、特別価格で販売している。 「ラクレットチーズヒーター」は、調理したじゃがいもなどに熱い溶けたチーズをかけて提供するスイスの伝統料理、ラクレット用のチーズを溶かす機械。チーズホルダーにチーズをセットして電源を入れてから、３分程度でチーズが溶け出し、チーズホルダーを傾けたり、取り外したりして、皿に持った料理にかけて提供できる。客の目の前で熱いチーズをかけて提供するラクレット料理が今までとは一味違う演出で出せる。 ハーフサイズ用のチーズホルダーも付いている。チーズホルダーは、柔らかいチーズもセットでき、脱着も簡単にできる。分解清掃ができて衛生的。 同社は「マルチドライプロ」について、「コンパクトながら、短時間で高品質レベルの乾燥ができます」といい、「ラクレットチーズヒーター」について、「一味違うメニュー演出で注目度アップです」とＰＲしている。 問い合わせは、電話０４８‐７７８‐２００５へ。 | |||||||||||||
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