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| 商品／2002年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 地元八戸産のイカスミを練り込んだベーグル - ベイクハウスぶどうの木の玄米ベーグル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ベイクハウスぶどうの木（青森県八戸市下長２−２−２６、電話０１７８−２８−７４１２）の玄米ベーグルは、リブレフラワーと呼ばれる玄米全粒紛を配合したベーグル。プレーンとイカスミの２品目で、価格はいずれも１００円。イカスミはミキシングの最後に八戸の近海で捕れるものを０・５％混ぜ込む。
【配合％】
【工程】
※イカスミは、生地が捏ね上がってから、生地にイカスミの模様が残る程度にかるく混ぜ込む。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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