キャラメリーゼしたシュガーチップを新発売 - 池田糖化工業 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2017年10月号

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キャラメリーゼしたシュガーチップを新発売 - 池田糖化工業

砕いてアイスクリームにトッピングしても食感が変わらない

キャラメリゼの技術を再現して作る「ローストシュガーチップ」

　池田糖化工業（本社・広島県福山市、池田直之社長）はパティシエのキャラメリーゼの技術を再現して作る「ローストシュガーチップ」の本格的な販売を開始した。「ローストシュガーチップ」は、同社独自の糖焙焼技術により、キャラメリーゼしたときに出る焦糖感と、カリッとした食感を再現したもの。キャラメリーゼをする手間が省けるのが最大のメリット。
　同社独自のコーティング技術により、チップを油脂でコーティングしているので、アイスクリームにトッピングしたり、生地に練り込んだりしても、カリッとした食感が保たれる。
　荷姿は、「１キロ×10／ケース」。常温で保存。賞味期限は未開封で１年。アレルギー物質表示は不要。
　問い合わせは、池田糖化工業東京本社（電話０３‐３３２０‐９３５５）へ。

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