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| ブランスリー新聞／2017年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| プルーンペーストとくるみを使ったパンを発売 - ポンパドウル | ||||
カリフォルニアプルーン協会（本部・米カリフォルニア州）とカリフォルニアくるみ協会（同）が２０１６年に共催した「２０１６カリフォルニアプルーン＆カリフォルニアくるみ製パン・製菓商品開発コンテスト」のブレッド部門で、最高金賞を受賞した製品。 カリフォルニアプルーン協会によると、プルーンピューレをバターなどの油脂の代わりにパンや焼き菓子の生地に入れると、風味の豊かさとしっとり感を出しながら、脂質や糖分を抑えたヘルシーな製品ができるとして、注目されているという。 また、カリフォルニアくるみ協会によると、くるみは、細胞膜の構成要素の一つで、体の調整物質の一つとされるオメガ３脂肪酸を多く含むという。くるみを使ったパンや焼き菓子は、消費者のヘルシー志向に訴求できるほか、その独特の食感が際立つ。 | ||||
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