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| ブランスリー新聞／2017年4月号 |
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| ｢第54回菓子祭｣を開催巨大なパンのオブジェ - 東京製菓学校 | |||||||||||||
学生作品の展示や、パンや洋菓子の製造販売のコーナーなどが人気を集め、両日合計で約４７００人が来場して賑わった。 学生作品の展示コーナーには、パンや菓子の大きな作品が並んだ。 パン本科２年の学生らは、「Ｐｏｐ Ｂｉｌｄｅｒｂｕｃｈ ｖｏｎ Ｃｒｕｎｌａｄ」と題した作品を菓子祭のために作った。強力粉やライ麦粉、米粉などから作った飾りパン生地で、恐竜の骨格や石窯、流れる溶岩などを作り、組み合わせた大きな作品だ。作品に添えられたメッセージカードには、「全体的に大きな物が多く、窯に入れるのも一苦労でした。なるべく割れないように慎重に組み立てました」とあった。 パン製造・販売のコーナーでは、「特製あんぱん」（１００円）、「クロワッサン・オザマンド」（同）、「ずんだあんぱん」（同）、「クルミといちじくのミルクパン」（同）、「レーズンロール」（同）、「明太ロール」（同）、「スコーン」（50円）などを学生らが製造して販売した。 また、同校が授業で使っている大きなスペイン製の石窯を使って、「ブルーベリーチーズロール」（１００円）や「コーンポテトロール」（同）などを製造して販売した。 指導した教師は「教師が決めた販売品目に加えて、学生の方から『これもやりたい』と希望してきたアイテムも品揃えに加えました。なにしろ作る量が大量なので、段取りを考えて、てきぱきと動かなくてはならず、学生たちにとっては、貴重な経験になったと思います。パンの売上は２日間で１４０万円ぐらいあります」と話していた。 パンの体験のコーナーでは、学生らの指導のもと、来場者が、「くるりんベーコン」「ふわっとチョコリング」「りんごろっと！パイ」の３品目の中から好きなものを選び、成形作業を体験した。特に親子連れの姿が多く、会場内は子供らの歓声に満ち溢れていた。 また、「パン作りの技とポイント」と題したセミナーなども、同校教師が講師になって行われ、人気を集めていた。 | |||||||||||||
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