若手パン職人を育てるためのコンテストを開催 - 日本アンバサドール協会 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2016年11月号

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若手パン職人を育てるためのコンテストを開催 - 日本アンバサドール協会
優勝した渡邉一憲さんの作品
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は10月４日、東京・中央区の日清製粉小網町加工センターで若手パン職人を対象にしたパンのコンテスト「ｌｅｓ　Ｅｓｐｏｉｒｓ　ｄｅｓ　Ａｍｂａｓｓａｄｅｕｒｓ〜希望の星である若手職人を育てるコンクール〜」の最終審査を実施した。一時選考に勝ち残った12人の選手が製パンの腕を競った。課題はバゲット、パン・デ・コレ、クロワッサンなど。
　優勝したのは、マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ（三重県三重郡）の渡邉一憲さん。準優勝には、ホテルグランヴィア京都（京都府京都市）の渡利義仁さんが、第３位にはブーランジェリーパリゴ（大阪府大阪市）の豊川みのりさんがそれぞれ輝いた。







原価計算女王
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