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| ブランスリー新聞／2016年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢２０１６サンワ スプリング フェスタ｣を開く - 三和産業 | |||||||||||||||||||
製パン材料や製パン機械のメーカーなどおよそ60社が、リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを展示した。また、主催者の三和産業のリテールベーカリーに向けての様々な企画展示も行われた。 関東混合機工業（電話０３‐３９６６‐８６５１）は、フランスパン用のスラントミキサーの提案に力を入れた。蛋白含有量が少ない小麦粉をゆっくりと丁寧にミキシングし、しっかりとしたグルテン形成ができるという。 ダイユー（電話０３‐３３２５‐５１７１）は、ベーカリーの新規出店などの相談コーナーを設置した。同社は、ベーカリーの総合プロデュースに実績を持ち、郊外立地で石窯設置の大型ベーカリーと、コンビニ跡地を利用した中規模ベーカリーに 多くの成功実績を持つ。 大和貿易（電話０３‐３２９３‐０７０１）は、「カカオヘーゼルナッツクリーム」のＰＲに力を入れた。へーゼルナッツ風味のチョコレートクリームで、パン生地などにそのまま絞って焼成できるという。 ツジ・キカイ（電話０４９‐２２５‐５００５）は、同社のスチームコンベクションオーブンの最新モデル「ベイキープロＢＸ‐５」の紹介を行った。食パンを短時間で効率的に焼けるのが特徴で、「食パン焼成の常識を変えた」と評判になっているという。 ホシノ天然酵母パン種（電話０４２‐７３４‐１３９９）は、ホシノ天然酵母などを使った様々なパンの焼成実演を行い、来場者らに試食提供していた。 主催者の三和産業の企画コーナーも設けられ、「パン屋さんの焼き菓子応援隊」「ひと手間加えた創造メニューのご提案」「くだものまるごとドライフルーツ」「ヨーロッパのパンフェア」などと題した展示が行われていた。 「ＯＦＢディスプレイセミナー」「ＯＦＢデモンストレーション」などと題した講習会も開かれ、多くの受講者を集めていた。 | |||||||||||||||||||
編集部からひとこと：
パンの材料専門の問屋さんの三和産業が毎年開いている、パン屋さん向けの展示会です。様々な新しい製パン材料が提案され、売れ筋商品開発には欠かせない情報源ですね。
取材のネタ探しにも役立てさせてもらってます。
ブランスリー業者街パンオーブン特集
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