ｉｂａカップ応援講習会 - ドイツパン・菓子勉強会 - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2015年9月号

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ｉｂａカップ応援講習会 - ドイツパン・菓子勉強会
日本代表選手の渋谷則俊氏（左、冨士屋）と浅井一浩氏（右、ブーランジュリーオーベルニュ）が、コンクールで作る予定の製品の製造実演を行った
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は７月15日、東京・中央区の日清製粉加工技術センターで、９月12日からドイツで開かれるパンの世界コンクール、ibaカップ２０１５の日本代表選手の応援講習会を開催した。
　日本代表選手の渋谷則俊氏（冨士屋）と浅井一浩氏（ブーランジュリーオーベルニュ）が、コンクールで作る予定のクロワッサン、ブリオッシュ、カンパーニュ、飾りパンなどの製造実演を行った。さらに、コンクールで、日本選手の監督を務める井上克哉氏（ブーランジュリーオーベルニュ　オーナーシェフ）が、「国内産小麦のパン」の製造デモンストレーションを行った。







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