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| アンケート／2015年7月号 |
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| 国産小麦粉のパン意識調査 - 消費者アンケート
「内麦粉のパン意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のオンラインショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://www.pankashi.com/）の懸賞企画として実施。実施期間は、２０１５年６月１日から10日までで、８４８人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は38・46歳。男女構成は、女性５７８人、男性２７０人。
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| 小麦粉が国産かを意識する人は約３割 | |||||||
「あなたは、国産小麦粉のパンを食べたことがありますか？」と聞き、「はい」「いいえ」「わからない」の３つの選択肢から１つを選んでもらったところ、「はい」が４３１人（50・83％）、「いいえ」が26人（3・07％）、「わからない」が３９１人（46・11％）という結果だった。約半数が、国産小麦粉のパンを食べたことがあるという結果だが、「分からない」と答えた人も46％に達した。 「あなたは、国産小麦粉のパンの良い点は何だと思いますか？ 具体的に分かりやすく書いて下さい」との質問には、全国から様々な回答が寄せられた（22〜23ページ参照）。 長野県の40歳女性（主婦）は「国産ということは日本の土壌で育って収穫されたということ。日本人の体質に合っているから全てにおいて、すんなりと受け入れられる。日本人は勤勉で努力家。質の良い小麦粉を作ると信じている」と答えた。 「あなたは、国産小麦粉のパンの悪い点は何だと思いますか？ 具体的に分かりやすく書いて下さい」との質問にも、全国から様々な答えが返ってきた。（24〜25ページ参照）。 東京都の51歳女性（主婦）は、「味に関しては悪い点はないと思いますが、パン屋さんで国産小麦粉と外国産小麦粉の食パンを比較すると、国産の方が価格が高いです。消費者の立場からみると、やはり美味しくて、購入しやすい価格の方が良いのですね」と回答した。 | |||||||
| 細々と稼ぐのではなく、大きく稼ぐ商品になりつつある
今回のアンケートでは、国産小麦の粉を使ったパンについて、消費者がどのような意識を持っているかについて調べてみた。
今回はいつになく、導き出されるべき結論は単純明快のように思える。つまり、「国産小麦粉のパンは、若干の割高感を埋め合わせるに十分な商品価値があり、ターゲット層も十分広い」ということだ。 まず、国産小麦は、国内で栽培されていることに対する安心感がある。アンケートでは、「外国のように大量に作っていないので農薬とかが少ない気がする」「信頼感や安心感がある」「国産は気持ち的に安心して口にできる」などの声が聞かれた。 また、「香ばしくておいしいパンができる」「ふんわり感があります」「パンの食感、香りが違う気がする」などの声も聞かれ、味や香りの面で評価する人も多かった。一昔前は、国産小麦粉というと、パンには向かない小麦粉の代名詞だったが、現在では、パン向けの小麦の様々な品種が開発され、国産小麦粉のおいしいパンが数多く作られるようになった。今回の本誌特集企画で取材したベーカリーでは、国産小麦粉の品質が大きく向上していたことに感動し、店の品揃えを、すべて国産小麦粉のパンにかえるべく、準備を進めているという。 一方、「国産小麦粉のパンの悪い点」としてあがったのは、「価格が高い」という声がほとんどだった。しかし、国産小麦粉が外国産小麦粉の３倍近い価格の時代と比べたら、国産小麦粉の価格は、劇的に下がっているのも事実だ。 「流通量の少なさ」を指摘する声も多かったが、「パン用小麦の国内生産量は、ここ5年ぐらいで５倍近くになっていて、直近では10万トンまでに増えている」（製粉会社幹部）ことから、以前のように「国産小麦粉のパンを作りたくても国産小麦粉が手に入らない」という状況は考えにくくなっているようだ。 では、リテールベーカリーは、国産小麦粉とどう向き合っていけばいいのだろうか？ まずは、小麦粉に限らず、国産の食品素材は、外国産のものに比べて、消費者に対する「安全・安心」という側面からの訴求力が高いということをおさえておくべきだ。そして、国産小麦粉のパンの味や香り、食感についても、一定の割合の消費者から評価されているということもおさえておきたい。 いくら、消費者から求められている商品でも、それを作る際に、生産者側に過度の不都合があるのでは、持続不可能となってしまうが、国産小麦粉の製パン性が悪いというのは過去の話であるということは、多くの専門家の一致するところとなっている。 こうしたことを考えると、国産小麦粉のパンは、品揃えに加えるべきだ。しかも、脇役としてではなく、あわよくば、店の看板商品となり得るような主役候補として、品揃えに加えるべきだ。 専門家の話や、農水省のパン生産量の統計などから推測して、日本のパン用小麦粉の年間使用量を仮に１５０万トンとして、国産のパン用粉の流通量が10万トンとすれば、パン用小麦粉の国産の割合いは、全体の15分の１ということになる。 この数字をどうみるかだが、ごく一部のマニアックな人たちのための限られた市場ではもはやないが、かといって「パンといえば国産小麦粉」といえるほどの量でも当然ない。 ただ、国産小麦粉のパンの市場は、大手が参入できるだけの規模になっているのも事実だ。リテールベーカリーとしては、以前のように「国産小麦粉のパン」というだけでは、もはや差別化にならず、国産小麦粉のパンの中で、どう差別化を図っていくかが重要になっていることを理解しておく必要があるだろう。国産小麦粉のパンは、細々と稼ぐのではなく、大きく稼ぐ商品になりつつあると言える。 |
| あなたは、国産小麦粉のパンの良い点は何だと思いますか？具体的に分かりやすく書いて下さい。 | |||||||
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品質がよく安全性が高い気がする
■安心（42歳女性、主婦、大阪府） ■安全だと思います（46歳男性、会社員、熊本県） ■安全性、信頼性。（42歳男性、自営業、鹿児島県） ■小麦の香りがして美味しいです。（49歳男性、会社員、神奈川県） ■国産の小麦粉のパンは もちもちとした食感がありました。弾力があるので食べごたえがありました。しっかりとした小麦の味がします（50歳女性、会社員、大阪府） ■安全なところ（43歳男性、会社員、山口県） ■安全なイメージがある（40歳女性、会社員、奈良県） ■外国のように大量に作っていないので農薬とかが少ない気がする。風味が強い。しっかりと、ずしっとした食感（35歳男性、自営業、富山県） ■農薬や、添加物が含まれていない。香りが違う。（51歳男性、年金生活者、兵庫県） ■安全でおいしいところ。特に子供には安心して食べさせられる。（32歳女性、主婦、岡山県） ■地産地消の推進になり日本の国内生産と国内消費を助けている。（31歳男性、会社員、神奈川県） ■きめ細かい点（59歳男性、その他、神奈川県） ■なにより安心して食べることができる。大切な人にも勧めることができる。（19歳女性、学生、大分県） ■麦の香りがよく、香ばしくておいしいパンができる（28歳女性、主婦、静岡県） ■小麦粉に限らず国産品は安全性が高いと思います。（38歳男性、会社員、神奈川県） ■安心して食べられる（38歳女性、会社員、兵庫県） ■農薬が少ない。安心感がある。（20歳女性、家事手伝い、愛知県） ■安心して食べられることです。（31歳女性、ＯＬ、福島県） ■小麦の香りが良い（33歳女性、主婦、大阪府） ■安全性、食感。（42歳男性、会社員、鹿児島県） ■農薬を使わず、無添加のイメージがある。（31歳女性、会社員、東京都） ■安心感がある（56歳女性、主婦、神奈川県） ■安心して食べられること（53歳女性、会社員、栃木県） ■安全で美味しい。（47歳女性、主婦、大阪府） ■ふんわり感があります（35歳女性、主婦、鹿児島県） ■美味しい。（16歳女性、学生、富山県） ■輸送の時に薬品を使っていないので体に良い（26歳女性、主婦、北海道） ■安全性が高い。（57歳男性、その他、山形県） ■小麦粉の風味やモチモチとした食感。（35歳女性、会社員、東京都） ■味的にはどうなのかはわかりませんが、感覚的に国内産と聞くと安心できるような気がします。（30歳女性、フリーター、東京都） ■外国産のものと比べると品質が良いのかなと思います。ただ、品質が良いといっても今まで気にしたことがなかったので想像でしかありません。品質の良い小麦粉で作られたパンであれば、風味だったり味だったりも良いのかなと思いました。（31歳女性、会社員、埼玉県） ■安全性（46歳男性、会社員、神奈川県） ■安心して食べられて、おいしいから。素朴な味がするので。（14歳女性、学生、愛知県） ■安心安全（34歳女性、会社員、京都府） ■ぜんぜんわからないです。考えたこともありませんでした。（41歳女性、自営業、愛知県） ■香りが違う（47歳男性、会社員、大阪府） ■安全性（67歳女性、主婦、兵庫県） ■安全で安心できる。新鮮なものが入手しやすい。（56歳男性、自営業、大阪府） ■品質が良い（48歳男性、会社員、千葉県） ■やはり安全で安心できる食材であること（63歳男性、年金生活者、埼玉県） ■安心して食べられる。小麦粉の香りがいい。（63歳女性、主婦、高知県） ■安全性と品質の良さ（48歳女性、会社員、和歌山県） ■しっとりしていて美味しい。トーストせずに食べるのが一番のオススメです。国産だと安心（30歳女性、会社員、大分県） ■安心。農薬量が少なく、味もおいしい。（42歳男性、会社員、北海道） ■もちもちの食感。輸入した小麦のポストハーベストの問題を考えると、国産のほうが安心できる（22歳女性、会社員、北海道） ■外国産のものに比べて安全性が高いと思います。（23歳女性、フリーター、長野県） ■ふわふわで安全でおいしい。（40歳女性、会社員、山梨県） ■安全であることでしょうか。（67歳男性、年金生活者、東京都） ■薬品の心配があまりなさそう。体に優しい感じがする。（35歳女性、主婦、茨城県） ■何となく美味しい（64歳女性、主婦、神奈川県） ■信頼感や安心感があること（16歳男性、学生、山口県） ■安心感がある（55歳男性、会社員、神奈川県） ■安心して食べることができる。離乳食として子供に食べさせるパンは全て国産小麦粉のものを選びます。（30歳女性、主婦、広島県） ■品質の良さ。（50歳男性、会社員、岡山県） ■品質がよく安全性が高い気がします。（26歳女性、会社員、和歌山県） ■国産ということは日本の土壌で育って収穫されたということ。日本人の体質に合っているから全てにおいて、すんなりと受け入れられる。日本人は勤勉で努力家。質の良い小麦粉を作ると信じている。（40歳女性、主婦、長野県） パンの食感、香りが違う ■安心できて子供にも食べさせられる（35歳女性、会社員、愛知県） ■何となく安全（30歳女性、主婦、京都府） ■安心、安全のイメージがある。旦那がパン屋で働いています。小麦粉の中で働くので、吸い込みによる小麦粉アレルギーを心配していました。小麦を育てる段階の農薬は明記しなくてはいけないが、小麦の輸送の際に使う薬は明記していないと聞きました。その薬によってアレルギーを起こすケースがあるとも聞きました。やはり国産小麦は安心なイメージです。（34歳女性、会社員、群馬県） ■国産小麦粉で作られたパンは、味や香りや食感が小麦によって違って、楽しみながら安心して食べることができます。（56歳女性、主婦、東京都） ■もちもち感（42歳女性、会社員、静岡県） ■安全性（33歳女性、主婦、東京都） ■パンの食感、香りが違う気がする。国産と表示してあると安心して購入します。（48歳男性、会社員、東京都） ■うまい（41歳男性、会社員、愛知県） ■安心感がある（40歳男性、会社員、愛知県） ■国産は気持ち的に安心して口にできる。（23歳女性、会社員、島根県） ■安心感がある（42歳女性、会社員、愛知県） ■国内の物なので安心できる（40歳女性、会社員、東京都） ■安全性と、おいしさ（28歳女性、会社員、北海道） ■あまり詳しくないのであくまでイメージですが、品質が良くて美味しいと思います（34歳女性、主婦、鳥取県） ■安心感がある（35歳男性、自営業、東京都） ■「はるゆたか」「春よ恋」「キタノカオリ」を使用してパン作りをしていました。風味がよく、クラムがもっちりしていると思います。（25歳女性、フリーター、茨城県） ■安心して食べられる（27歳女性、会社員、福岡県） ■わからない（40歳男性、自営業、島根県） ■安心感（46歳女性、家事手伝い、京都府） ■安心安全（30歳女性、主婦、熊本県） ■ポストハーベストの不安が無い。（57歳女性、主婦、北海道） ■ふわふわしていてさくさくしていて、弾力がある。国産というだけあって安心感がある。（24歳女性、主婦、神奈川県） ■安全面について外国産より秀でていると思う（21歳女性、会社員、福岡県） ■ふわふわ、もっちりで風味がしっかりしていた（28歳女性、会社員、奈良県） ■なんとなく安心できる。外国産のものより添加物や害虫などの被害が少なそう（28歳女性、主婦、東京都） ■安心安全である（27歳女性、主婦、群馬県） ■地産地消で安全だから安心できる。（37歳女性、主婦、北海道） ■もちもち感が外国産のものよりある。（58歳女性、主婦、北海道） ■安心、安全のイメージがあります。（22歳男性、自営業、福島県） ■衛生上、安全で安心だと思う（79歳男性、年金生活者、茨城県） ■農薬を使用していないから安心出来る（26歳女性、主婦、福岡県） ■安全に食べることができると思うから。（20歳男性、フリーター、東京都） ■安全だと確信できるところ（26歳男性、会社員、神奈川県） ■遺伝子組み換えの小麦が使われていない。栽培条件なども国内の基準に従っており、安心できる。（59歳男性、会社員、埼玉県） ■国産の小麦を日本の職人が、より美味しく食べられる様に作ったパンの方が良いと思います。。（28歳男性、会社員、兵庫県） ■安全性（49歳女性、主婦、千葉県） ■安全性の高さと美味しさ。フランス産やカナダ産の小麦粉も美味しくて好きですが、国産も噛みしめると、小麦本来の味が感じられて、大好きです（51歳女性、主婦、東京都） ■国産だと、安心して食べることができる。また、国産だから美味しいだろうと思います。（25歳女性、会社員、愛媛県） ■安心して食べられる。（46歳女性、主婦、大阪府） ■安心であること。もちもちして美味しいと聞いたことがある。（26歳女性、会社員、愛知県） ■国産だと安心だし、上質なイメージです。（32歳女性、主婦、静岡県） ■食べたことがあるかどうかわからないのですが、国産は安心、安全というイメージがあります。（25歳女性、主婦、沖縄県） ■外国産はアレルギーを引き起こす場合もあるから、国産小麦のパンがあれば必ず選びます。（36歳女性、主婦、岡山県） ■まだ食べたことがないので、良くわかりませんが、消費者が安心できる安全性と、品質・美味しさへのこだわりなのではないかと想像します。土地や経費の関係でどうしても小売価格が外国産に比べて高くなるのはやむを得ないはずなので、そのデメリットを凌駕するだけの、安全性と品質の面での生産者のこだわりがあるのだろうと考えます。（44歳男性、その他、神奈川県） ■香り（66歳女性、年金生活者、北海道） ■安心出来る（35歳女性、会社員、福岡県） ■品質に安心感がある。外国産は育てるときに強い農薬を使っていそうだけど、国産はきちんとした基準に即して栽培されていると思う。（31歳女性、主婦、栃木県） ■製造元が自分の住んでいる国にあり、土壌がわかっているということは、安心に繋がる（44歳女性、主婦、埼玉県） ■もちもちしていて、食べやすい（20歳女性、主婦、埼玉県） ■科学的処理のないところ（63歳男性、会社員、石川県） ■混じりっけが少ない。（66歳男性、年金生活者、千葉県） ■外国産より安全な気がする（35歳女性、主婦、北海道） ■原材料の安全性。味の良さ（27歳女性、主婦、愛知県） ■農薬が少ない（26歳女性、主婦、佐賀県） |
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| あなたは、国産小麦粉のパンの悪い点は何だと思いますか？具体的に分かりやすく書いて下さい。 | |||||||
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近くに売っている店が少ない
■価格が高い（46歳男性、会社員、熊本県） ■バゲットなどは、海外製の専用粉の方が美味しい気がします。（42歳男性、自営業、鹿児島県） ■悪い点は無いと思いますが。（67歳男性、年金生活者、埼玉県） ■高いところ（43歳男性、会社員、山口県） ■値段が高い（40歳女性、会社員、奈良県） ■スーパーで売っていない。あっても種類が少ない。やや高い。しっかりしたパンになる（35歳男性、自営業、富山県） ■コストが高すぎる。土地が狭いので、沢山作れない（51歳男性、年金生活者、兵庫県） ■値段が高くなりそう（44歳男性、会社員、群馬県） ■価格が高い。小麦粉自体の値段も上がっているので、パンも値上がりすれば家計に響く。朝食には大好きなパンを毎日食べ続けたい。（32歳女性、主婦、岡山県） ■価格がどうしても高騰してしまう点。（31歳男性、会社員、神奈川県） ■もっちり感が足りない。ぱさぱさする。（45歳男性、会社員、岐阜県） ■特にないと思います。（59歳男性、その他、神奈川県） ■硬くなるのが速い。（28歳女性、主婦、静岡県） ■値段が少し高いことです。（38歳男性、会社員、神奈川県） ■モチモチ感が強い。サックリしたものが食べたい。（20歳女性、家事手伝い、愛知県） ■時間が経つとすぐに硬くなる（33歳女性、主婦、大阪府） ■割高になる（42歳男性、会社員、鹿児島県） ■値段が高い。（31歳女性、会社員、東京都） ■高価格なことかなと思います（56歳女性、主婦、神奈川県） ■高い（63歳男性、会社員、埼玉県） ■値段が高いこと（53歳女性、会社員、栃木県） ■ちょっとパサパサ。（16歳女性、学生、富山県） ■1億国民に食べさせる量がない。価格が高い（26歳女性、主婦、北海道） ■思い浮かびません。（30歳女性、フリーター、東京都） ■国産小麦は品質が良いのであれば、値段がそれだけ高くなるかと思うので、パンの値段も高くなるかと思いました。（31歳女性、会社員、埼玉県） ■高い気がする（35歳女性、会社員、鳥取県） ■国産小麦粉のパンを食べて特に困ったことはないので悪い点はわかりません（14歳女性、学生、愛知県） ■中力主体なので、生地伸びが良くない。パサつく。（56歳男性、自営業、大阪府） ■値段が高い（48歳男性、会社員、岩手県） ■近くに売っているお店が少なく、手軽に購入出来ない。（23歳女性、フリーター、長野県） ■生産量が少ない（55歳男性、会社員、神奈川県） ■特にありません。（50歳男性、会社員、岡山県） ■値段が高い点（26歳女性、会社員、和歌山県） ■沢山収穫できないので値段が高くなりがち。家族みんなで三度三度、国産小麦粉のパンは口にできない。（40歳女性、主婦、長野県） ■グルテンの力が弱いから作るものを選ばなければならないのではないでしょうか。（52歳女性、主婦、埼玉県） ■あまり作られていないのでとれる量が少ない（33歳女性、会社員、愛知県） ■グルテンが出にくいので、扱いにくい（53歳女性、主婦、福岡県） ■外国産のほうが美味しい時もある。値段が高い。（40歳女性、主婦、熊本県） ■やっぱり値段が高い（27歳女性、主婦、静岡県） ■生産量が少ない。そのために価格が高い。質が安定していない。（59歳男性、会社員、福岡県） ■量が少ない（74歳女性、年金生活者、岡山県） ■ないと思います（15歳女性、学生、静岡県） ■扱いにくい。パンに合う品種が少ないイメージ（50歳女性、主婦、東京都） ■値段が高いイメージが強い（26歳女性、主婦、茨城県） ■これと言って欠点はないです。（41歳女性、その他、京都府） ■輸入のものに比べて価格が高く需要が安定しない。（45歳女性、フリーター、山形県） ■時間をおくとおいしくない（61歳男性、年金生活者、兵庫県） ■国産小麦を使用したパンは値段が高いのではないかと考えてしまいます。（31歳女性、主婦、北海道） ■国産というブランドイメージもあるので、やはり少し高い気がします。（24歳女性、会社員、広島県） ■分からないが、コストや栄養価の違いなどで外国産と比較されると思います。（29歳男性、会社員、東京都） ■国内産小麦粉使用のパンはシンプルなままが本来の美味しさがよく味わえるので、アレンジし過ぎると他の小麦粉と違いがあまり分からなくなる（45歳女性、会社員、兵庫県） ■一般的なスーパーなどでは入手困難。コストが外国産より割高。（30歳女性、主婦、京都府） 高いことと流通量が少ないこと ■やはりパンは外国の物なので、外国の粉の方が合う気がする（28歳女性、主婦、東京都） ■高いことと流通量が少ないこと（27歳女性、主婦、群馬県） ■コスト面が心配だけど、安全のためだから気にならないので、悪いところはない気がする。（37歳女性、主婦、北海道） ■粘り気が強くパンを作るのに苦労する。（58歳女性、主婦、北海道） ■価格が高い（41歳女性、主婦、神奈川県） ■価格が高い。供給量が少ない（79歳男性、年金生活者、茨城県） ■外国産小麦に比べ膨らみにくい（26歳女性、主婦、福岡県） ■収穫量が少ないから、需要に対応できない点です。（71歳男性、年金生活者、東京都） ■特にないような気がします（26歳男性、会社員、神奈川県） ■やはり国産だと少し値段がはるのかなと思います。（28歳男性、会社員、兵庫県） ■味に関しては悪い点はないと思いますが、パン屋さんで国産小麦粉と外国産小麦粉の食パンを比較すると、国産の方が価格が高いです。消費者の立場からみると、やはり美味しくて、購入しやすい価格の方が良いですね。（51歳女性、主婦、東京都） ■長く生きているのに、考えたことがないです。わかりません。（73歳女性、年金生活者、神奈川県） ■生産量が少なく高い（32歳女性、主婦、静岡県） ■ボリュームがあまりない（20歳女性、主婦、埼玉県） ■価格が高い。あまり売っていない。（66歳男性、年金生活者、千葉県） ■値段がやや高い（35歳女性、主婦、北海道） ■価格が高そう。国産小麦粉のパンだということが分からないことが多い。手に取る機会が少ない（27歳女性、主婦、愛知県） ■膨らみにくい（57歳男性、その他、兵庫県） ■見た目かなと思います。（20歳男性、学生、兵庫県） ■特に悪い点は思いつかないです（35歳女性、主婦、宮城県） ■生産量が少ない（28歳女性、フリーター、茨城県） ■ふくらみが悪いこと（48歳女性、主婦、宮城県） ■特別思い当たりませんが、あるとすれば、外国産と比較して手に入りにくく、値段が上がってしまうことかと思います。（28歳女性、会社員、福岡県） ■味の違いなどはわかりません。イメージだけですが、国産は価格が高いのでパンも高くなるのではと思います。消費者はやはり安い方を買ってしまうと思います。（31歳女性、主婦、千葉県） ■気にしたことがない（25歳男性、会社員、埼玉県） ■膨らみが少なく重いと聞いたことがあります。（47歳女性、その他、兵庫県） ■品質管理が出来ている分、高そう。（42歳女性、主婦、広島県） ■安全性やブランド性が高い分、価格も高くなる（27歳女性、会社員、兵庫県） ■価格が、やや高い。供給が不安定。味はよい。（61歳男性、年金生活者、岐阜県） ■値段が高い（26歳女性、主婦、長崎県） ■作っている量が少ない（44歳女性、主婦、兵庫県） ■外国のものよりも高価であること（39歳女性、ＯＬ、福岡県） ■全て似た味になる（31歳女性、主婦、千葉県） ■価格が高そうですね。（46歳男性、自営業、北海道） ■家計への負担（27歳女性、会社員、東京都） ■生産量が少ない（46歳男性、会社員、青森県） ■土が違うので風味が少なそうなイメージ（28歳女性、家事手伝い、京都府） ■特にないです。（49歳女性、会社員、北海道） ■日持ちがしにくいような気がします。（50歳女性、主婦、千葉県） ■価格が高いことでしょうか。（29歳女性、フリーター、千葉県） ■ごわつきやすいところ（16歳女性、学生、石川県） ■価格が割高だと感じます。（52歳女性、主婦、神奈川県） ■パサパサしていて食感があまりよくない（17歳女性、学生、石川県） ■よくわからないです（40歳男性、会社員、山口県） ■詳しくは知らないが、小麦粉の生産量が少ないと思われるので割高な気がする。（54歳男性、その他、広島県） ■流通量が少ない（53歳女性、主婦、愛知県） ■パンやお菓子には、外国産の方が向いている（40歳女性、会社員、高知県） ■高級なイメージ（28歳女性、会社員、和歌山県） ■国土が狭いため、輸入のものよりも高価となってしまう（32歳女性、会社員、京都府） ■もちもち感が少ない気がする。（60歳女性、主婦、愛媛県） ■パンを買う時に小麦粉のことなど気にしたことがないから分かりません。（46歳女性、会社員、福岡県） ■違いがわからない（66歳男性、年金生活者、東京都） ■国産小麦の何が良いのかがわからない。高い。（32歳女性、主婦、茨城県） ■悪いわけではないですが、お値段がはるイメージです。（42歳女性、主婦、東京都） ■安全性は信頼できるが、毎日食べるには価格が高い（39歳女性、主婦、神奈川県） ■もともと日本の文化ではなかったパンの材料を日本で作ろうとしても適さない条件がありそうなところ（20歳女性、学生、埼玉県） |
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