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| ブランスリー新聞／2002年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 日本のベーカリー視察。製パン学校にも関心 - 中国ベーカリー視察団 | |
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あんの輸入販売などを手掛ける東京国際貿易（東京・港区、正山四郎社長）が案内して、中国各地のベーカリーの社長らおよそ３０人が、日本のパン業界を視察した。一行は、東京の有名ベーカリーや製パン学校などを見てまわった。
１０月１１日は、東京・新宿区にある東京製菓学校を見学した。パンや洋菓子作りに励む学生らに熱心に見入っていた。 視察団メンバーのひとりは、「基本をしっかりと教えているという印象を持った。実習に重点を置いたカリキュラムは、とても好ましいと思った」と話していた。 一行は、中国ベーカリー協会のメンバーで、それぞれ拠点を置く場所は、北京などのほか、モンゴル自治区など中国各地に及んでいる。イースト会社など、製パン材料のメーカーからも参加していた。中国は国土が広いので、協会などに属して情報を得ることが重要なのだという。 中国では、現在パンや菓子の消費量が急速に伸びていて、供給が需要に追いついていないという。 |
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