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ブランスリー新聞／2014年11月号

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特殊製粉の全粒粉が人気 - 横山製粉

横山製粉の小麦全粒粉「美粉彩春よ恋」

「美粉彩春よ恋」を配合して焼いたパン

　横山製粉（本社・北海道札幌市）の小麦全粒粉「美粉彩春よ恋」は、北海道産の小麦「春よ恋」を石臼で挽いた全粒粉で、きめの細かさが特徴。全粒粉特有の癖が少なく、強力粉などと半々の割合で配合しても、癖のないパンができるという。全粒粉特有の匂いを消すための前処理の必要もないという。発売は昨年の３月で、初月は５００キロの販売量だったが、現在は月３トンまで販売量が伸びているという。

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