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| アンケート/2014年9月号 |
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| パンのネット通販事情 - 消費者アンケート
「パンのネット通販事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://www.pankashi.com/)の懸賞企画として実施。実施期間は、2014年7月1日から15日までで、224人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は43・24歳。男女構成は、女性147人、男性77人。
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| ネットで買いたくなる商品を開発して... 例えばですが...
ネット通販の年間市場規模はいまや9兆円を超えたともいわれるが、パンのネット通販事情はどうなっているのだろうか。パンと洋菓子のネット通販ついて、消費者がどう感じているかについてのアンケートを実施した。
まず、パンと洋菓子について、インターネットで購入する頻度について聞いてみたが、パンについては、約6割の人が、「インターネットでパンは買わない」と答えている。洋菓子の場合は、「インターネットで洋菓子は買わない」と答えた人の割合は約4割で、ネット通販を利用しない人の割合は減る。 アンケートの結果から、1人平均年に何回インターネットでパンを購入するかを計算すると、「(143×0+33×1+22×2+15×12+7×24+4×52)/224」となり、「年に2・8回」とはじき出される。 一方、1人平均年に何回インターネットで洋菓子を購入するかを同様に計算してみると、パンの場合より若干多くなり、「年に3・4回」となる。 この数字を多いと見るか少ないと見るかは難しいところだが、インターネットによるアンケートであることと、回答者にパン好きが多いと予想できることを考えると、ネットをやらない人や、パンが好きではない人も適正に含めた場合は、もっと頻度が減ることも考えられる。 パンのネット通販の市場規模が、他の商品のそれと比べてそれほど大きくないと仮定しても、ネット通販ともなれば、商圏が一気に日本全国に広がることは大きな魅力ともいえる。 ただ、問題なのは、パンは生鮮食品であり、焼き上がった瞬間から、刻々と品質が劣化してしまうことだ。今回のアンケートでも、「パンはその日焼いた物を買った方が美味しいんじゃないかと思っています。届けて貰うまでに時間がかかった分味が落ちるのではというイメージがあります」(徳島県の59歳主婦)などという声が多かった。 近所の焼きたてベーカリーで売っている普通のパンを、わざわざネット買おうという人はいないと考えられるので、ネットで販売するなら、ネットで買いたくなるような商品を開発しなくてはならないだろう。 まず、条件のひとつは、商品が届いたときに食べ頃の状態を維持できていることだ。この条件を満たす製品としてよく引き合いに出されるのは、ドイツパンやシュトーレンなどだろうか。 次に、話題性がないと難しい。届いたときに食べ頃の状態を維持できたとしても、ありきたりのドイツパンやシュトーレンでは難しいだろう。しかし、話題性に走りすぎて、どんな食感でどんな味なのかが、想像しづらいものも難しいかも知れない。 ひとつの例として、最近話題になっている「クロワッサンベーグル(クレーグル)」のような意味合いのものは適しているのではないだろうか。新しい概念ともいえる上に、クロワッサンとベーグル自体は、すでにみんなが知っていて、馴染みが深いものだからだ。 ネット通販を売上の大黒柱にしようとはぜずに、年間で、実店舗の月商程度の売上を確保するつもりで展開してはどうだろうか。 ネット限定商品を開発し、全国に向けて地道に少しずつ販促活動をして、多少なりとも話題になれば、実店舗での営業にもいい影響が出て来るに違いない。「話題作りができるだけでもいい」というぐらいのおおらかさも必要だ。 |

| インターネットでパンを買うメリットは何ですか?また、デメリットは何ですか?具体的にわかりやすく書いてください。 | |||||||
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おいしいパンが家にいて買える
■たくさんのお店の中から選べるのが最大のメリット。デメリットは送料がかかることと、写真から想像していたものと大分違ったものも中にはあるということ。(24歳女性、主婦、埼玉県) ■味がわからない(27歳女性、OL、山形県) ■直ぐに食べられない(66歳男性、会社員、神奈川県) ■なかなか手に入らない高級パンが買える(29歳女性、会社員、長野県) ■到着までの日数がかかる(70歳男性、年金生活者、山形県) ■普段買えないような変わったパンが買えたりする。デメリットは送料がかかること(33歳女性、主婦、兵庫県) ■美味しい店のものが買えるのがメリットです。デメリットは送料がかかること(36歳女性、会社員、広島県) ■出掛けなくてもよい。硬くなる。(51歳女性、主婦、奈良県) ■デメリットは、画像と違うことが多いこと(34歳女性、主婦、神奈川県) ■身体が不自由なので楽しみのインターネットで探すのが好きです。買いに行くのは少し困難なので。(29歳女性、自営業、鹿児島県) ■自宅から注文できる(65歳男性、年金生活者、山形県) ■遠いお店の商品も買えること(34歳女性、主婦、神奈川県) ■評判の良い製品が買える(70歳女性、主婦、山形県) ■焼きたてが好きなのでその感じを味わえるのか不安(46歳女性、主婦、静岡県) ■いつでも購入できる。色々な店を比較できる。沢山買っても持ち運びがないので楽。デメリットは、買ってみるまで味や大きさがわからないことと、手元に届くまでに時間がかかること。(37歳女性、その他、東京都) ■店まで行かなくてもいい(18歳女性、学生、福岡県) ■行けないお店のものが買えるが、新鮮ではない(51歳女性、OL、京都府) ■自宅まで届けてもらえるのは嬉しいですね。(58歳男性、年金生活者、広島県) ■実際に商品を見ていないのでどういう商品が届くのか不安。(41歳女性、主婦、大阪府) ■近所にはないおいしそうなパンが時間を気にせず、また交通費もなく手に入る(33歳女性、会社員、滋賀県) ■いろんな種類のパンが購入できる。出来たてが味わえない(37歳女性、その他、岐阜県) ■メリットはうちにいながら美味しいパンが手に入ること。デメリットは、パンは焼きたてが美味しいと思うので、少し時間がたっていることが多そうなこと(30歳女性、会社員、東京都) ■メリットは、有名店のパンが手軽に購入できること。デメリットは、写真と評判で判断するので、大きさが分かりずらいこと。(51歳男性、会社員、愛知県) ■手軽に早く、買いたいと思った時にすぐ買えるところがいいと思います。ただ、送料や手数料などがかかるとなると、考えてしまうこともあります。(40歳女性、その他、北海道) ■遠い場所の話題のパンを試せる(38歳女性、主婦、神奈川県) ■実物を見られない。パンの解凍などがちゃんとできるか不安。(37歳女性、主婦、愛知県) ■鮮度が心配(40歳男性、会社員、千葉県) ■食べたいパンのお店が遠いと、なかなか直接買いに行けないので、ネットはとても便利です。ただ、サイトで見て購入しても、思いがけず小さくてがっかりすることがあります。(49歳女性、会社員、神奈川県) ■直接買いに行かなくても手に入る(26歳男性、会社員、山形県) ■メリットは、おいしいパンが家にいて買えること。 デメリットは、どんな状態で届くか不安が残ること(64歳女性、年金生活者、大阪府) ■焼きたてではない(41歳女性、主婦、大阪府) ■試食してみないとわからない(60歳女性、会社員、兵庫県) ■自分の目、鼻で実物を確認できない。(64歳男性、その他、大阪府) ■遠くのお店の美味しそうなパンが食べられる。少し高級なパンが手に入る。高いイメージがある。焼きたてという訳にはいかない。(29歳女性、主婦、岐阜県) ■店に行かなくても購入できるが、届くまでに時間がかかる。(34歳女性、フリーター、宮城県) ■見た目と、実際の感じの違い(63歳男性、会社員、大阪府) ■遠い地域から取り寄せられる(65歳女性、主婦、山形県) ■購入が簡単で有名なパンが手に入る(22歳女性、その他、栃木県) ■遠くて買いに行けないパンが手に入ることがメリット。デメリットは送料がかかること。(38歳女性、主婦、岡山県) ■簡単に買える(54歳男性、その他、福岡県) ■遠方の有名店のパンを自宅で食べることができる。(41歳男性、自営業、鹿児島県) ■メリットは遠くて買いに行けないパン屋さんのパンが食べられること。デメリットは、焼きたてのパンが食べられないこと。(51歳女性、主婦、兵庫県) ■店に行かなくても食べたいパンがすぐに手に入るのは良いところだが、イメージ違いがあったり買い物をする楽しさが半減してしまいそう(29歳女性、主婦、愛知県) ■とても粗悪な商品が届いたことが数回あるので、試供品で試してからと決めた(59歳女性、フリーター、長野県) ■地元にないものが買える(71歳男性、年金生活者、北海道) 味や大きさがわからない ■送料がかかる(53歳男性、会社員、愛知県) ■焼きたてが食べられない。試食ができない。(57歳男性、会社員、福岡県) ■行けないお店のものが買える。送料が高い(51歳女性、OL、京都府) ■わざわざ買いに行かなくても、家にいながらパンを注文できるのは楽ですが、画像だけを見て買うので、味や見た目がよくわからない。(51歳女性、未亡人、広島県) ■送料を払って少量購入するのが高くつく。だからといってパンは大量買いはしずらい。(34歳女性、会社員、東京都) ■焼きたてが食べたいのでネットで買ったことはない。(44歳女性、その他、愛知県) ■買いに行かなくて済むが、 硬くなりそう(45歳男性、会社員、愛知県) ■珍しいパンが食べられていいが、賞味期限がはっきりしないことが多く、届いてからどれぐらいまでに食べればよいのかわからない。(51歳男性、会社員、兵庫県) ■メリットはおいしいパンが食べられることで、デメリットは冷凍で来るのでふわふわ感を楽しめないこと。(57歳女性、自営業、岩手県) ■自宅に居ながら購入できるのがメリット。パンの大きさがわからないことと、送料がかかることがデメリット(41歳女性、会社員、静岡県) ■噂になったパンや遠くのお店のパンを購入することができる。デメリットは賞味期限の問題。冷凍で届くこともあるが、解凍に失敗したことがあります。(42歳女性、主婦、青森県) ■メリットは、午前中に注文すれば、翌日には届くところ。デメリットは、想像していた味と違っていることがあること(51歳女性、会社員、富山県) ■おいしそうなものが買える。衛星面や安全面が心配(36歳女性、主婦、神奈川県) ■遠くのお店のものでも買える。出来たてを味わえない。(29歳女性、主婦、福岡県) ■家から遠くてなかなか行けないお店のものを買えるのはうれしい。ただ送料がかかるのが気になる。(31歳女性、OL、埼玉県) ■ネットでしか購入できないものが買える(32歳女性、OL、愛知県) ■味や香りがわからない(72歳男性、年金生活者、福岡県) ■手軽に注文できる(65歳男性、年金生活者、愛媛県) ■色々な物が手に入ります。(32歳男性、会社員、神奈川県) ■珍しいパンを探せる(61歳男性、年金生活者、大阪府) ■パンはその日焼いた物を買った方が美味しいんじゃないかと思っています。届けて貰うまでに時間がかかった分味が落ちるのではというイメージがあります。(59歳女性、主婦、徳島県) ■遠くの店のものでも買えるが、香りややわらかさが分からない(49歳男性、会社員、青森県) ■地元にはないものを、食べることができる。ここ数年は、ネットで購入していないのだけれど、1人暮らしではなかったときには冷凍スペースも大き目な冷蔵庫だったので、購入していました。でも、1人暮らしで使う冷蔵庫の冷凍スペースは小さく、大量に買わないといけないようなネットのパン屋さんのものは、入りきらない。(38歳女性、会社員、愛知県) ■地方の商品を簡単に購入出来る。(39歳女性、その他、埼玉県) ■行けない土地の美味しいパンが選べる。消費期限が短い。(47歳女性、主婦、大阪府) ■食べたい時に食べられない(34歳女性、主婦、大分県) ■話題の商品が、簡単に手に入るが、遠方のため、商品が硬くなる。(51歳女性、会社員、愛媛県) ■メリットは、いろんなところのパンを買うことができることや、賞味期限が長いものが多いこと、到着までの時間を楽しむことができることなど。デメリットは、到着までのタイムラグがあることや味が想像できないこと、送料がかかることなど(30歳女性、家事手伝い、愛知県) ■口コミを見て買えるのがいい(28歳女性、会社員、大阪府) ■まだ買ったことはないが、最近良くネットでパンをチェックするようになった。あちこち探して価格の安いものや、訳あり商品の情報が手に入るのが面白い。しかし、写真の商品のイメージと実際の商品が異なることも多いような気がする。(55歳男性、その他、茨城県) ■実物の大きさがわからない。(46歳男性、その他、東京都) ■いろんなお店のパンやこだわりのパンが買えて、お店のこだわりが分かって、ほかの人の正直な意見が見えるところがいいです。店内に並んでいるパンは、たまにお客様が手で触っているのを見かけたこがあり、ネットで頼んだほうがキレイかなと思いました。デメリットは焼きたてが食べられないことや、店内の雰囲気を味わえないこと、働く人の姿を見られないこと。(46歳女性、主婦、和歌山県) ■メリットは、遠くのパン屋さんからお取り寄せできること。デメリットは、送料が余分に掛かることと期待外れのこともあること。(56歳男性、その他、大阪府) ■購入しに行く手間が省ける。大量に買わなければいけないのは辛い。(28歳女性、会社員、山口県) ■日本各地の名店のパンを食べることが出来る。パン食を好む家族の要望に応えるにはネット注文は欠かせない(53歳女性、主婦、神奈川県) ■メリットは詳しく説明されているので珍しいパンでも冒険できること。デメリットは、思っていたよりずいぶん小さいことがあること(47歳女性、自営業、群馬県) ■メリットは近くに売っていないものでも自宅に居ながらにして買えること。デメリットは実際に見られないことと、日持ちしないモノは買えないこと(23歳女性、会社員、福岡県) ■送料、手数料が高い(31歳女性、主婦、大分県) ■普段手に入れられないような珍しいパンが食べられる。(57歳女性、主婦、福岡県) |
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| インターネットで洋菓子を買うメリットは何ですか?また、デメリットは何ですか?具体的にわかりやすく書いてください。 | |||||||
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全国のおいしいスイーツが買える
■全国各地のお菓子を食べられること。本当に美味しかったものにはお金を惜しまずリピートしてしまいます。(24歳女性、主婦、埼玉県) ■遠い所の製品が買える (27歳女性、OL、山形県) ■すぐに食べられない (66歳男性、会社員、神奈川県) ■近くにないお店のものもE具えるのでいいです。実物を見られないので、少し迷ってしまいますが。(28歳女性、主婦、山口県) ■珍しい物が買える(29歳女性、会社員、長野県) ■到着までの日数がかかる(70歳男性、年金生活者、山形県) ■全国各地のおいしいスイーツが買える。デメリットは送料が高いこと(33歳女性、主婦、兵庫県) ■美味しい店のものが買えるのがメリットです。デメリットは送料がかかること(36歳女性、会社員、広島県) ■デメリットは、配送中の温度変化(34歳女性、主婦、神奈川県) ■自宅から注文できる(65歳男性、年金生活者、山形県) ■遠いお店の商品も取り寄せられること(34歳女性、主婦、神奈川県) ■評判の良い製品が買える(70歳女性、主婦山形県) ■行けないお店のものが買える。送料が高い(51歳女性、OL、京都府) ■届いてみないと、どんな味なのかわかりません。(58歳男性、年金生活者、広島県) ■実際に商品を見ていないので、どういう商品が届くか不安(41歳女性、主婦、大阪府) ■いろんな種類の有名店の製品が琴える。出来たてが食べられないことと、形が崩れそうなことがデメリット(37歳女性、その他、岐阜県) ■メリットは買いに行くことのできない遠方のお店のものが手に入ること。デメリットは少量では買えなかったリ、買えたとしても送料が高くついてしまい、割りとたくさん買わなくてはならないこと。(30歳女性、会社員東京都) ■メリットは、美味しそうな洋菓子の選択肢が多いこと。デメリットは、配送などで中身が崩れる可能性があること。(51歳男性、会社員、愛知県) ■洋菓子は崩れたり、ぐしゃぐしゃになってしまいそうという不安があります。(40歳女性、その他、北海道) ■ご当地お菓子を食べられたり、友達にプレゼントできたりする(38歳女性、主婦、神奈川県) ■味を知っている商品なら、店まで行かなくても自宅で購入できて便利。また、贈り物にもできる。(37歳女性、主婦、愛知県) ■鮮度が心配(40歳男性、会社員、千葉県) ■地方限定のような場合は、ぜひ取り寄せてみたいと思いネットを利用します。パンと同様に、見かけと味が今ひとつ一致しないことがあり、残念な思いをすることがあります。(49歳女性、会社員、神奈川県) ■直接買いに行かなくても手に入る(26歳男性、会社員、山形県) ■メリットは全国のおいしい菓子が家にいてE貝えること。デメリットは大きさ、形状等が写真と微妙に違うこと。(64歳女性、年金生活者、大阪府) ■ケーキなどは、冷凍なのですぐには食べられないけれど、保存できる(44歳女性、主婦、千葉県) ■近くで売っていないものを買える(27歳男性、フリーター、福岡県) ■出来たてを購入できない (26歳男性、会社員、山形県) ■送料がかかる (37歳女性、会社員、山形県) ■珍しいお菓子が食べられるのでよい (41歳女性、主婦、大阪府) ■傷みそう(60歳女性、会社員、兵庫県) ■有名店のものが食べられる。お取り寄せしているという賛沢感がある。高いイメージがある。(29歳女性、主婦、岐阜県) ■離れているお店の洋菓子でも買うことが出来る。届くまでに日数がかかるので味が落ちる。(34歳女性、フリーター、宮城県) ■遠い地域から取り寄せられる(65歳女性、主婦、山形県) ■近場で買えない洋菓子を購入できる(22歳女性、その他、栃木県) ■遠くて買いに行けない洋菓子が自宅で手に入ることがメリット。デメリットは送料がかかること。(38歳女性、主婦、岡山県) ■珍しいものが買える (54歳男性、その他、福岡県) ■遠方の有名店の洋菓子を自宅で食べることができる。(41歳男性、自営業、鹿児島県) ■遠いお店の商品が買えるのが良い。デメリットは少しのお味見の量では注文出来ないので、思った味では無かった時に損した気分になる。(51歳女性、主婦、兵庫県) ■地元に無いものが買える(71歳男性、年金生活者、北海道) ■送料と代引料が辛い。(38歳女性、OL、岡山県) ■メリットは遠い所の商品も買えること。デメリットは新鮮さに欠けること。(20歳男性、学生、神奈川県) ■美味しいものや変わったものを廉価で買える。ちょっと失敗作ではと思うものにあたることもある(58歳男性、その他、栃木県) ■新鮮かどうか不安(46歳男性、会社員、愛知県) ■珍しいものが買える (37歳男性、会社員、神奈川県) 配送中に中身が崩れる可能性がある ■実際に見て買いたい。(44歳女性、その他、愛知県) ■手に入りにくい洋菓子が買えることがメリットで、急いで食べなければならないことがデメリットです(57歳女性、自営業、岩手県) ■自宅に居ながらにして購入できるが、送料がかかる(41歳女性、会社員、静岡県) ■メリットは持ち帰ったりしなくてよいこと、ほしいものがじっくり選べること。デメリットは配達の途中で崩れたりしないか不安なこと、日持ちがしなそうだと思うこと。(53歳女性、会社員、大阪府) ■噂になった洋菓子や遠くのお店の洋菓子を購入することができる。テレビで観たりしたものをそこに行かなくても購入できるのはと ても嬉しく思います。デメリットは人気があると届くまでに時間がかかること。(42歳女性、主婦、青森県) ■家の近くでは手に入らないものが買える(45歳女性、主婦、茨城県) ■近くでは買えないおいしいものを買うことができる。鮮度が心配。(36歳女性、主婦、神奈川県) ■有名店のものを贈り物にできる。若干、賞味期限が短くなってしまう。(29歳女性、主婦、福岡県) ■遠くてお店に行けなくても購入することができる(32歳女性、OL、愛知県) ■味や香りがわからない (72歳男性、年金生活者、福岡県) ■注文の晶が来るかどうか不安 (65歳男性、年金生活者、愛媛県) ■色々な物が手に入ります。(32歳男性、会社員、神奈川県) ■おいしそうな洋菓子を選べる (61歳男性、年金生活者、大阪府) ■近くで冥えないものが買える (27歳男性、会社員、福岡県) ■洋菓子はこれからどんどん買って食べ、気にいった物が有れば、プレゼント、御使い物に利用したいと考えています。テレビ、インターネットで見た物がその場所まで行かなくても食べられるというのが良いと思います。(59歳女性、主婦、徳島県) ■店内に流れる香りも楽しみたいですね。(49歳男性、会社員、青森県) ■地元にはないものを食べることができる(38歳女性、会社員、愛知県) ■じっくり選べる (43歳女性、主婦、埼玉県) ■価格がお得な感じがする。(47歳女性、主婦、大阪府) ■冷凍品になるのがデメリット。話題の商品を入手できるのがメリット。(51歳女性、会社員、愛媛県) ■いろんなお店から買うことができ、家に着くまで冷蔵した状態で届くのがメリット。味が想像できないのと、万一何か不都合があった時に作り手にきちんと伝わるか心配なのがデメリット。(30歳女性、家事手伝い、愛知県) ■届いた時のわくわく感(28歳女性、会社員、大阪府) ■あちこちのサイトを探して、それぞれを比較できる。デメリットとしては写真のイメージどおりかどうかが気になることがある。(55歳男性、その他、茨城県) ■配送で中身が崩れる可能性がある。(46歳男性、その他、東京都) ■安い(45歳女性、その他、栃木県) ■近くに食べてみたいと思う洋菓子店がないからネットで注文します。どんなに遠くても食べてみたいと思えば注文できるからです。デメリットは、賞味期限の短いものは買えないこと。(46歳女性、主婦、和歌山県) ■実際の店舗に行かなくても、テレビ等で紹介されたお菓子を手に入れる事が出来る。お茶会等の話題件りにも便利(53歳女性、主婦、神奈川県) ■メリットは濡れたり形が崩れたりせずに手元に届くこと。デメリットはあまり美味しくないことがあること(47歳女性、自営業、群馬県) ■メリットは近くに売っていないものでも買えること。デメリットは実際に見られないことと日持ちしないモノは買えないこと (23歳女性、会社員、福岡県) ■珍しいものが買える(31歳女性、主婦、大分県) ■近所では見かけない商品が選べるので、特別な日用のケーキはネット購入している。(41歳女性、会社員、茨城県) ■ゆっくり選べる。重いものでも運んでもらえる。(40歳女性、主婦、愛知県) ■普段手に入れられないような珍しいお菓子が手に入る。(57歳女性、主婦、福岡県) ■メリットは地元で買えないような種類のお菓子が買えること。デメリットは写真より小さかったリ、期待したほど美味しくない時が あることです。(47歳女性、会社員、香川県) ■メリットは、クリスマスなどの行事でいちいち買いにいかなくてもいいから便利なこと。デメリットは、新鮮さが要求される生のフルーツがたっぷりのったケーキなどは、配達してもらうことが出来ないこと(20歳女性、会社員、埼玉県) ■食べたことがない和菓子に出合える。近くのお店より、やや高い。(39歳男性、会社員、埼玉県) ■地方限定の商品を購入できる。交通費より送料の方が安い。口コミなどのレビューを参考に考える時間が作れる。ギフト包装なども 選べて便利。デメリットは初めてのものは届くまでよくわからないので不安が残ること(31歳女性、会社員、神奈川県) ■確実に入手できる(33歳男性、フリーター、千葉県) ■実際に日で見て買いたい。(32歳女性、主婦、千葉県) ■出向く手間がかからない。品切れを確認できる。味が分かりにくい。(57歳女性、その他、三重県) ■珍しいものが買える (49歳男性、会社員、愛知県) |
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2023年11月18日から、発行から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。










