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| ブランスリー新聞／2013年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第５回学生祭｣を開催。｢有名店紹介展示｣など - 東京製菓学校 | ||||||||||
「有名店紹介展示」のコーナーでは、ベーカリー、洋菓子店、和菓子店合計５０店舗が参加し、それぞれの自慢の商品を展示した。 ベーカリーでは、「トースト」（東京・豊島区）、「ブーランジュリー ラ・セゾン」（東京・渋谷区）、「ブーランジュリーＫヨコヤマ」（埼玉県川口市）、「ベッカライしゅんた」（東京・国立市）などが参加した。 「トースト」は、ハード系から菓子パンまで幅広く品揃えし、安定した人気を誇るベーカリー。同コーナーでは、「味覚の秋」をテーマに、ハード系からあんパンなどの菓子パンまでを展示していた。 洋菓子店では、「ショコラ・シック」（東京・港区）、「パティスリーティアレ」（東京・武蔵野市）などが、和菓子店では、「大吾」（東京・練馬区）、「菓匠 榮久堂」（東京・台東区）などが参加していた。 パン本科２年の学生らによるパンの製造販売のコーナーも多くの人で賑わっていた。「ベーコンエピ」「クルミパン」「コーンパン」「明太フランス」「ミルクフランス」「もちもちグレインチーズ」などを学生らが製 造し、すべて１００円で来場者らに販売した。「もちもちグレインチーズ」は、同校が授業で使っているスペイン製の石窯で焼成したもの。 また、パン本科１年生が運営したベーカリーカフェも、ホットドッグやフルーツサンド、パングラタンなどを提供し、人気を集めていた。 東京製菓学校の担当教師は「パンの製造販売では、４０００個のパンを学生が作って、販売しました。製造には３日かけました。お客様からお金を頂くわけですから、学生たちにとっては、緊張感が違うし、とても実践的ないい経験になったと思います」と話していた。 | ||||||||||
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