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| アンケート／2013年9月号 |
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| パン屋さんのパン ＶＳ コンビニのパン - 消費者アンケート
「パン屋さんのパン ＶＳ コンビニのパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://pankashi.com/）の懸賞企画として実施し、大手懸賞サイトの「チャンスイット」などにも掲載した。実施期間は、７月１日から１５日までで、１３０人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は４２・３２歳。男女構成は、女性７０人、男性６０人。
知恵の雫 「近くにコンビニができて、売上が１０％落ちた」などという声を、ベーカリーのオーナーから聞くことがある。今回のアンケートの結果を見て感じることは、本物志向やプチ贅沢嗜好をつかんで成り立っているリテールベーカリーの客層のうちの何人かは、リテールベーカリーに求めるものと同じものを求めて、コンビニのパンを購入しているらしい、ということだ。ホールセールの袋入りパンに対立する概念として、コンビニのパンとリテールベーカリーのパンを同じ括りで捉えている層の存在は、コンビニとっては、「市場開拓」であり、リテールベーカリーにとっては、「市場侵食」だろう。デザートの分野では、この傾向は多分さらに進んでいて、専門店顔負けの本格的な洋菓子が、コンビニで数多く販売されているのはその表れだ。（ＲＯ） |
| パン専門店のパンとコンビニのパンは同じカテゴリーに属する？ | |||||||
％）、「週５〜６回」の３人（２・３１％）と続いた。 「あなたは、コンビニのパンを週何回買いますか？」と聞き、「ほとんど買わない」「週１〜２回」「週３〜４回」「週５〜６回」「毎日」の５つの選択肢から１つを選んでもらったところ、最も多かったのは、「ほとんど買わない」の７０人（５３・８５％）だった。次に多かったのは、「週１〜２回」の４８人 （３６・９２％）。さらに、「週３〜４回」の１２人（９・２３％）が続いた。 この２つの質問についてクロス集計をしてみると、コンビニのパンについて「ほとんど買わない」と回答した人３４人中２５人が、パン屋さんのパンについても「ほとんど買わない」と回答している。このことは、パン専門店のパンとのコンビニのパンとも同じカテゴリーとしてみている人たちが少なからずいるという可能性を示している。 「あなたにとって、パン屋さんのパンのいい点と悪い点は何ですか？ 具体的に分かりやすく書いてください」との質問に対しては、様々な回答が寄せられた（２０〜２１ページ参照）。 埼玉県の４０歳女性は、「いい点は焼きたてを購入でき、おいしくて、ポイントをためると、売っているパンと交換してくれること。悪い点は価格がちょっと高めで、不衛生なこと」と回答した。 滋賀県の５１歳女性は、「いい点は、焼きたてが食べられること。悪い点は、お目当てのパンを買いに行った時、売れ切れてしまっていることがあること」と答えた。 「あなたにとって、コンビニのパンのいい点と悪い点は何ですか？ 具体的に分かりやすく書いてください」との質問に対しても、興味深い回答が数多く寄せられた（２２〜２３ページ参照）。 北海道の３０歳女性は、「コンビニのパンは１年に１回食べるぐらいですね。パン屋さんのほうが安くて出来たてなんで。長所は、２４時間どんな時間でもパンが食べられること。短所は焼きたてではないこと」との回答を寄せた。 福岡県の３５歳女性は、「いい点は一定数の商品が仕入れられ、決まった時間に補充されるので、売り切れが少ないことや、２４時間買い物ができること、オリジナルのパンが食べられるコンビニがあること、ポイントシールがついていて、集めると景品がもらえることなど。悪い点はパンの種類がいつも同じで飽きてしまうこと」と回答した。 | |||||||
| あなたにとって、パン屋さんのパンのいい点と悪い点は何ですか？具体的に分かりやすく書いてください。
焼きたてが食べられる
■良い点は、オリジナル製品があること。悪い点は、営業時間が短いこと（３６歳女性、山形県） ■いい点は安全な素材でできていて、焼きたてが購入できること。悪い点は高いことと、購入できる時間が限られること（５７歳男性、愛知県） ■いい点は出来たてが買えること。悪い点は価格が高いこと（３９歳男性、山形県） ■焼きたて（５８歳男性、東京都） ■やきたてのパンが食べられる。悪い点はありません。（５９歳男性、神奈川県） ■作りたてで美味しいし、生地が違う。ただ、パンの種類にもよるけど、買った当日しか美味しさが持たない時が多い。（６０歳女性、北海道） ■美味しい。値段が高い（５３歳男性、福岡県） ■種類が多くいろいろ食べられる。でも近くに余りないので残念です（５６歳女性、滋賀県） ■いい点は焼きたてを購入でき、おいしくて、ポイントをためると、売っているパンと交換してくれること。悪い点は価格がちょっと高めで、不衛生なこと。 （４０歳女性、埼玉県） ■いい点は、出来立てを買うことが出来ること。悪い点は、人気商品は直ぐに売り切れてしまうこと（５０歳男性、愛知県） ■やっぱり美味しい。焼きたてが買える。お値段が高い。日持ちがしない。（３３歳女性、神奈川県） ■賞味期間が短く、値段も高いと思いますが、安心して食べられます（３３歳男性、京都府） ■焼きたてが食べられるが、少し割高 （４５歳女性、京都府） ■おいしいし、種類が豊富（２５歳女性、大阪府） ■素材の感じがわかる。種類が多い（３９歳男性、東京都） ■いい点は焼きたてのおいしいものが買えること。悪い点は価格が高いところ （３６歳女性、広島県） ■おいしい。ふかふかでやわらか。本格的なこと。値段が高いのが悪い点（３３歳女性、静岡県） ■出来たてのパンが食べられるが、コンビニに比べ高い（３５歳女性、東京都） ■出来たてで美味しいが、近所にない。（５３歳男性、北海道） ■できたてが食べられるところがよく、買わないときに気まずくなるのがよくないところ（３８歳女性、大阪府） ■焼きたてを買える。だけど、はだかで置いてあると、ちょっと不衛生かも（６１歳女性、埼玉県） ■いい点は、出来たてで美味しいところ。悪い点はすぐにパンが硬くなるところ。（１９歳男性、新潟県） ■美味しいが、お値段が少し高い。（４６歳男性、東京都） ■いい点はできたてのものが選べること。悪い点は袋に入っていないところ（３８歳女性、広島県） ■種類が豊富で、焼きたてに会える（２９歳女性、北海道） ■手軽においしいものが食べられるのと、パン屋さんのオシャレな雰囲気が素敵で気分が上がるところが良いです。悪いところはパン屋さんに行く回数が増えると、パンの種類が少ない場合は、飽きたりしてしまうところでしょうか。（２７歳女性、千葉県） ■焼きたてを買える。袋パンと違って味が良い。売る切れる場合が残念。（５０歳女性、兵庫県） ■美味しいけれど、高い。小さくしてもいいので、安くしてもらって、色々購入したい。（３５歳女性、長野県） ■いい点は焼きたてでおいしいことと、保存料などを使用していないパンが選べること、店ごとに色々な味があって楽しめること、イートインなどがあり、その場で食事として楽しめること。悪い点は、値段が高いこと、店によってはむき出しで虫などがとまっていることがあること、買える時間が限られていること（３４歳女性、神奈川県） ■品揃えが豊富なのがいいです。でも夏場ハエが飛んでるのがいやです（３４歳女性、奈良県） ■出来たてパンが食べられる。しかし高い（５５歳女性、福島県） ■材料が良い。でも裸で置いてあるのは不潔です。（３５歳女性、福島県） ■出来たてで美味しい（４２歳男性、高知県） ■全粒粉で作った自然派の安全なパン等が購入できる。クルミ系のパンはパン屋さんでないと買えない。パン屋さんのパンはやっぱり何といっても美味しい。 （４５歳女性、三重県） ■味が断然いい。種類も豊富。けど、賞味期限が短い。（３３歳女性、愛知県） ■出来たてが食べられるが、焼きたてが出るタイミングがわかりづらい。（７５歳男性、千葉県） ■できたてで柔らかくて美味しいが、ちょっと高い（２５歳女性、北海道） ■出来たてのパンが食べられるところがいい。商品が売り切れていることが多いのが困る。（２９歳女性、千葉県） ■おいしそうなパンばかりでついつい買いすぎてしまう（６３歳女性、神奈川県） ■できたてのパンを購入でき、おいしいところがいいです。ただし、割高なので、頻繁には利用できないです。（２６歳男性、長野県） ■おいしいが、高い（４４歳女性、栃木県） 値段が高めなのが気になる ■良い点は、種類が豊富であること。悪い点は、材料に何が使われているか分からない（２７歳女性、愛知県） ■良い点は、焼きたてのパンが買えること。悪い点は、全体的に価格が高い（３８歳男性、長野県） ■できたてが食べられる。悪い点は特にない。（５６歳男性、福岡県） ■出来たてのパンを食べられるが、閉店近くに買いに行くと、自分の好きなパンがない。（２６歳男性、埼玉県） ■焼きたてが食べられて美味しい。ランチには毎日通いたいくらいです。値段が高めなのが気になります。（３９歳女性、福岡県） ■手軽に食べられて種類も豊富だが、最近は小麦の高騰で値段が上がって痛い。（２８歳女性、神奈川県） ■良い点は、圧倒的に美味しい。悪い点は、しょうがない事とは思いますが、値段が若干高い。（３２歳男性、三重県） ■焼きたてで美味しい。（４５歳女性、茨城県） ■出来たてほやほやのパンは本当に美味しいので、パン屋さんに出かけるのが好きです。また店員さんとの会話も楽しみです。悪い点は特にありません。（５２歳男性、埼玉県） ■オリジナルのパンがある。しかし高価（６５歳男性、長野県） ■焼きたてを買って冷凍すれば、いつでも美味しいパンが食べられる。店に行くとパンの幸せな匂いが感じられる。（５７歳男性、兵庫県） ■リッチな気分になれる。でも、価格が高い。１００円じゃ一つも買えない（４０歳女性、神奈川県） ■新鮮でおいしいが、値段が高い。（６０歳男性、神奈川県） ■焼きたてで香ばしい（５１歳男性、茨城県） ■出来たてが食べられること。（３２歳女性、埼玉県） ■焼きたてのパンが食べられる。種類が豊富。調理パンがおいしい。しかし、価格が高い。（６５歳女性、大阪府） ■いい点は、いろんな種類があって楽しいこと。しかし、焼きたては自分で作ったパンの方がおいしい（３５歳男性、神奈川県） ■出来たて、焼きたて感がいいですね。難点は、ひとり暮らしなのに ひとつ買うわけにいかず、３〜４個買わなければと思ってしまう。（６０歳男性、大阪府） ■種類が豊富。揚げパンが多すぎる。 （５２歳男性、神奈川県） ■いい点はお店オリジナルのパンがあること。悪い点はお店によって当たり外れがあること。（４３歳女性、奈良県） ■いい点は、おいしいこと。悪い点はおいしそうなのでついつい買いすぎてしまうこと。（４７歳男性、兵庫県） ■店に入った時のいい香り（４４歳男性、茨城県） ■焼きたてが買えること。お店の人と話せること。（５４歳女性、高知県） ■できたてでふわふわしていておいしいが、日持ちがしない（３９歳女性、埼玉県） ■タイミングが合えば焼きたてのパンを買える。でも、包装されていないので衛生面がちょっとね（４０歳男性、山口県） ■たいてい美味しいけれど、高い（５９歳男性、神奈川県） ■美味しい（３９歳女性、神奈川県） ■いい点は、味がよく、焼きたてのパンがある点で、悪い点は、原料に使われているものが何か表示されていない点です（３３歳女性、東京都） ■いい点は、種類が豊富なこと。悪い点は、遅い時間に開いていないこと（２８歳男性、岡山県） ■美味しいけど高い（３０歳女性、兵庫県） ■時間帯によって、売り切れて、欲しい物がないのが困る。美味しい焼きたてが食べられるのは嬉しい。（２８歳女性、福岡県） ■焼きたてのパンが買えるので、とても嬉しいですが、近くにパン屋さんがないのでなんとも言えません（３２歳女性、宮城県） ■作りたてが、食べられる。（６７歳女性、兵庫県） ■美味しいが、価格が高く、消費期限が短く、１個買うのが気まずい。（５５歳男性、静岡県） ■良い点は、焼きたてが食べられること、焼いている香りに癒されること、オリジナルのパンが味わえること。悪い点は、価格がやや高めなこと（３９歳女性、千葉県） ■いい点は、その場で作って提供されるので、当然美味しい。悪い点は、大量生産出来ないので、当然料金としては高い。本当はパン屋さんのパンを食べたいが、貧乏人にはなかなか手が出ない（４４歳男性、東京都） ■手作り感がある。でも安くはない。 （５４歳男性、東京都） ■焼きたてが食べられるのが素敵だが、そのぶんちょっと値段が高めなものもあったり（３１歳女性、大阪府） ■おいしい点がいいが、値段が高い点が辛い（２５歳男性、千葉県） ■いきつけのパン屋のパンは、コンビ二のパンよりおいしい（５３歳男性、山形県） ■焼きたての時間に行って買ったパンはすごくおいしい。焼きたてではないときは、ちょっと残念。（２８歳女性、埼玉県） ■良い点は、焼きたてで、美味しいパンが購入できること。悪い点は、価格が高いことと、当日に食べないといけないこと（３６歳女性、神奈川県） ■パン屋さんのパンは美味しいので大好きですが、近くにお店がありません。近くにあれば、当然買いに行きます。ただ、価格が多少高いので毎日と言う訳にはいきません。（７４歳女性、東京都） ■場所が遠い（４３歳男性、大阪府） ■焼きたてのパンが買えるが、値段が少し高い（４８歳男性、大阪府） ■いい点は、焼きたてが食べられること。悪い点は、お目当てのパンを買いに行った時、売れ切れてしまっていることがあること（５１歳女性、滋賀県） ■新鮮さはいいが、種類が少ないのが残念（５５歳男性、千葉県） ■良い点は、あつあつの焼きたてが食べられること。悪い点はお値段がちょっとお高めなこと（３７歳男性、東京都） |
| あなたにとって、コンビニのパンのいい点と悪い点は何ですか？具体的に分かりやすく書いてください。 安いし、いつでも購入できる
■良い点は、時間を気にせず購入できること。悪い点は、ボリューム感がないこと（３６歳女性、山形県） ■いい点は、安いし、いつでも購入できること。悪い点は、焼きたてではなく、成分が不安なこと（５７歳男性、愛知県） ■いい点は、どこでも買えること。悪い点は出来たてが買えないこと（３９歳男性、山形県） ■手軽に買えるが、焼きたてのパンが食べられない。（５９歳男性、神奈川県） ■安くて、近くで買えるのは良いが、パン生地が違うし、焼いてから時間がたっていて美味しくない。（６０歳女性、北海道） ■種類が少ない（５３歳男性、福岡県） ■手軽に購入できるが、種類が少なく同じパンばかり買ってしまう。（５６歳女性、滋賀県） ■いい点は、価格が安く、２４時間営業なのでいつでも簡単に購入できる。悪い点は、美味しくない。（４０歳女性、埼玉県） ■いい点は、値段が手頃という点です。悪い点は、陳列が雑で美味しそうに思えないこと。（５０歳男性、愛知県） ■持ち歩きしやすい。悪い点は、安っぽいこと。（３３歳女性、神奈川県） ■安価ではあるが、保存料等が入っているので、子供にはあまり与えたくない。（３３歳男性、京都府） ■安いが、添加物が心配（４５歳女性、京都府） ■安くて手軽（２５歳女性、大阪府） ■添加物やマーガリンなど、素材がよくない。（３９歳男性、東京都） ■いい点は価格が安いところ。悪い点はサイズが小さいところ（３６歳女性、広島県） ■パン屋さんほどおいしくないが、すぐ買いに行ける（３３歳女性、静岡県） ■手軽に買えるが、保存料などが入っていそうで不安（３５歳女性、東京都） ■近所にあるのですが、焼きたて感が欲しい。（５３歳男性、北海道） ■深夜でも買える。安売りがない（７２歳男性、埼玉県） ■気に入ったパンがなければ買わなくてもよいが、出来たてが食べられない（３８歳女性、大阪府） ■安くていい。けど品揃えが豊富じゃない。飽きる（６歳女性、埼玉県） ■いい点は、手軽に買えることと、包装してあって、長持ちすること。悪い点は、あまり美味しいものがないこと（１９歳男性、新潟県） ■いつでも買える。（４６歳男性、東京都） ■いい点は値段が安いこと。悪い点は種類が少ないこと（３８歳女性、広島県） ■ついでに他のものも買える（２９歳女性、北海道） ■コンビニのパンの良い点は手軽で値段が安いところです。悪い点は、添加物が気になるところです。無添加だと書いてあると安心します。（２７歳女性、千葉県） ■夜でも買える（４６歳男性、宮城県） ■コンビニのパンは１年に１回食べるぐらいですね。パン屋さんのほうが安くて出来たてなんで。長所は、２４時間どんな時間でもパンが食べられること。短所は焼きたてではないこと。（３０歳女性、北海道） ■いつでも買える。しかし味がいまいち。（５０歳女性、兵庫県） ■いい点は、いつでもどこでも同じ味のパンが買えることと、包装がしっかりしていること。悪い点は添加物が多いこと（３４歳女性、神奈川県） ■袋に入っているから衛生的なのがいいです（３４歳女性、奈良県） ■安いが、焼きたてではない（５５歳女性、福島県） ■簡単に買える。まあまあの味（２５歳男性、福島県） ■一つ一つ袋に入っているから清潔です。でも新鮮ではい（３５歳女性、福島県） ■手軽に買える（４２歳男性、高知県） ■おやつ代わりに手軽に買える（４５歳女性、三重県） ■賞味期限が長めなのがいいところだけど、あまり美味しいと思えるパンに出合えたことがない。種類もありきたり。買いやすいのは、いい点だと思います。 （３３歳女性、愛知県） ■店舗が近くにある。選びやすい（７５歳男性、千葉県） ■安くて手軽に買えるが、あまり美味しくない（２５歳女性、北海道） ■日持ちするところがいい。出来たてのおいしさがないところがいまいち。（２９歳女性、千葉県） ■おいしくないこと（５０歳女性、広島県） ■パン屋さんに比べ美味しそうなものがない（６３歳女性、神奈川県） ■手軽に購入できるところがいいです。それでも、食品添加物やカロリーが多いのは気になります。（２６歳男性、長野県） ■おいしいが、種類が少ない（４４歳女性、栃木県） ■甘め、柔らかめのパンばかり（４０歳男性、鹿児島県） ■安定していつでも買える。値段も安いけど、味もそれなり。（４３歳女性、福岡県） ■コンビニではパンを全く買わないのでコメントできない。（６４歳女性、東京都） ■それほどおいしくないのに高価です。（５４歳男性、茨城県） ■いつでも定番商品がある。安い。（４７歳女性、鹿児島県） 添加物が気になる ■安い（２６歳男性、福岡県） ■手軽（５７歳男性、福岡県） ■美味しそうに見えるけど、実際に食べてみるとイマイチ（４５歳女性、茨城県） ■いい点は、日持ちが良さそうなこと。悪い点は、ただパンを買うだけで、店員さんとの会話がないこと。（５２歳男性、埼玉県） ■ありきたり（６５歳男性、長野県） ■行こうと思わない。（５７歳男性、兵庫県） ■身近にあるが、単価が高い。値引き率が悪い、というか、値引きしない（４０歳女性、神奈川県） ■値段が安いが、メーカー市販のパンばかりで面白みがない（６０歳男性、神奈川県） ■安いし、手軽（５１歳男性、茨城県） ■新しいパンが出てくるので毎回楽しみ。しかし高い（３２歳女性、埼玉県） ■スーパーには置いていないコンビニオリジナルパンもある。全体的に数が少ない。（６５歳女性、大阪府） ■いい点は、バリエーションが豊富なこと。わるい点は、味がいまいち（３５歳男性、神奈川県） ■１個でも買える。でも、ありふれたパンといった感じがする。（６０歳男性、大阪府） ■陳列が、わかりやすい。菓子パンが多すぎるのが難点。（５２歳男性、神奈川県） ■安い（３５歳女性、東京都） ■いい点はいつでもどこでも買えること。悪い点はどこも似たり寄ったりの味で特別美味しいわけでもないこと。（４３歳女性、奈良県） ■いい点は、袋に入っているので、気を遣わなくていいこと。悪い点はいいにおいがしないこと（４７歳男性、兵庫県） ■目につきやすい（４４歳男性、茨城県） ■手軽に買えるので便利だけれども、味に深みがなくて、あまり食べた気がしない。（５４歳女性、高知県） ■特にいいところも悪いところもありません（３９歳女性、埼玉県） ■２４時間パンを買える。焼きたてのパンを買えない（４０歳男性、山口県） ■栄養バランスや食感が悪いところがいやだ。（３０歳女性、福岡県） ■いい点は、原料の表示がある点と価格が安めな点で、悪い点は、種類があまりない点です（３３歳女性、東京都） ■いい点は、２４時間買えること。悪い点は特になし（２８歳男性、岡山県） ■スーパーのパンより美味しいが高い。（３０歳女性、兵庫県） ■添加物が多そうなのがよくない。いつでも、種類がそろっているのは良い（２８歳女性、福岡県） ■手軽に買えるのですが、間食で食べるようなパンが多いのでハードパンが好きな私には物足りない品揃えです（３２歳女性、宮城県） ■買い置きがなくなった時などは、助かっています。しかし、時間がたっているため、おいしさは、半減です（６７歳女性、兵庫県） ■価格が安い。消費期限が比較的長い。でも美味しくない。（５５歳男性、静岡県） ■良い点は、手軽に買えることと、安こと。悪い点は、美味しさに欠けること。（３９歳女性、千葉県） ■いい点は特になし。悪い点は意外に高いこと（４４歳男性、東京都） ■いつでも欲しい品種のパンが買える。スーパーより高い。（５４歳男性、東京都） ■ほぼ買うことがないのでわかりません。（３１歳女性、大阪府） ■値段は安いが、あまりおいしくない。（２５歳男性、千葉県） ■いつでも買える（５３歳男性、山形県） ■良い点は、主婦なので、たまにコンビニパンを買うとすごく新鮮な気持ちになれること。特別おいしいわけではないのに何故かすごくおいしく感じます。悪い点は、いつも同じ種類しかないこと（２８歳女性、埼玉県） ■良い点は、その日のうちに食べなくても大丈夫（賞味期限が長い）こと。悪い点は出来たてが味わえなこと（３６歳女性、神奈川県） ■種類が少ないが、家から近くて便利。（４３歳男性、大阪府） ■値段が安いが、新鮮さがない（４８歳男性、大阪府） ■いい点は何時でも買えることや味が想像できること。悪い点はいつも同じ商品しかないことや保存料などが入っていること。（５１歳女性、滋賀県） ■種類の多さはいいが、入れ替えが早すぎる（５５歳男性、千葉県） ■種類が少ないし、新鮮ではない。（６９歳男性、愛知県） ■良い点はお値段がまあまあお手頃なこと。悪い点は甘いパンが多いこと（３７歳男性、東京都） ■良い点は遅い時間でも買えること。欠点はさして美味しくなく、臭うことや、日にちが経っていること、もちもちと銘打ったベタベタしたパンばかりなことなど（４５歳男性、埼玉県） ■安い（２０歳男性、茨城県） ■すぐに食べられるが、種類が少ない。（３６歳男性、東京都） ■いい点は一定数の商品が仕入れられ、決まった時間に補充されるので、売り切れが少ないことや、２４時間買い物ができること、オリジナルのパンが食べられるコンビニがあること、ポイントシールがついていて、集めると景品がもらえることなど。悪い点はパンの種類がいつも同じで飽きてしまうこと。（３５歳女性、福岡県） ■何時でも手ごろなパンが手に入るが、普通のパンメーカーの製品と大差ない。（５３歳女性、広島県） ■お手軽（５０歳男性、神奈川県） ■はずれがない。生地が美味しくない。（３３歳女性、神奈川県） ■いつも同じ感じだけど食べたいと思える物が何かしらある（４５歳女性、東京都） ■手軽で安くて腐りにくい（２２歳女性、宮城県） ■いつでも買える（２８歳女性、群馬県） ■手軽に買える点はいいが、まずい（３９歳男性、岡山県） ■良い点は、価格が安いこと。悪い点は、味が安っぽいこと。（３１歳女性、千葉県） ■安めだが、生地がいまいち。（３０歳女性、埼玉県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
