PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - ブランスリー電子版


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講習会写真レポート／2013年2月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS
アメリカ産クリームチーズを使用したベーカリーセミナー（関東商事）
塩パン
ソフトブレッツェル
クリームチーズケーキ
フロマージュブールドネージュ
講師を務めた石窯パン工房サフランの小川佳興社長(左）とデイジイの倉田博和社長(右）
講師を務めたル・クレール統括シェフの八木慎氏








原価計算女王
原価計算女王

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  1. ｢パンは焼きたてを食べないなら即刻冷凍すべき｣との認識が広まっている - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(95)
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