記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| ブランスリー新聞／2013年1月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 業務用のパン用粉｢ブルチアーレ｣を発売 - 昭和産業 | ||||
現するために開発された汎用性の高い小麦粉で、吸水性に優れている。捏ね上がった生地の伸展性も良好だという。焼き上げ後のパンは、しっとりとしてソ フトな食感で、歯切れがよく仕上がるという。山型食パン、テーブルロール、バラエティーブレッドなど、様々な品目に使える。 灰分は０・３９％、蛋白含有量は、１２％。荷姿は、２５キロ入りクラフト袋。 | ||||
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
