業務用のパン用粉｢ブルチアーレ｣を発売 - 昭和産業 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2013年1月号

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業務用のパン用粉｢ブルチアーレ｣を発売 - 昭和産業

「ブルチアーレ」のロゴマーク

　昭和産業は１２月１日、業務用のパン用粉「ブルチアーレ」を発売した。▽しっとりしてソフトな食感▽ふんわり感の持続▽ボリューム感のある食感、を実
現するために開発された汎用性の高い小麦粉で、吸水性に優れている。捏ね上がった生地の伸展性も良好だという。焼き上げ後のパンは、しっとりとしてソ
フトな食感で、歯切れがよく仕上がるという。山型食パン、テーブルロール、バラエティーブレッドなど、様々な品目に使える。
　灰分は０・３９％、蛋白含有量は、１２％。荷姿は、２５キロ入りクラフト袋。

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