業務用のパン用粉｢ブルチアーレ｣を発売 - 昭和産業 - ブランスリー電子版


❮ ❯
ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
記事の閲覧
<<戻る写真をクリックすると拡大写真が見られます。
ブランスリー新聞／2013年1月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

業務用のパン用粉｢ブルチアーレ｣を発売 - 昭和産業
「ブルチアーレ」のロゴマーク
　昭和産業は１２月１日、業務用のパン用粉「ブルチアーレ」を発売した。▽しっとりしてソフトな食感▽ふんわり感の持続▽ボリューム感のある食感、を実
現するために開発された汎用性の高い小麦粉で、吸水性に優れている。捏ね上がった生地の伸展性も良好だという。焼き上げ後のパンは、しっとりとしてソ
フトな食感で、歯切れがよく仕上がるという。山型食パン、テーブルロール、バラエティーブレッドなど、様々な品目に使える。
　灰分は０・３９％、蛋白含有量は、１２％。荷姿は、２５キロ入りクラフト袋。









原価計算女王
原価計算女王

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

今月の公開記事

  1. ｢第16回キリクリームチーズコンクール｣。パン部門が１７年ぶりに復活 - アルカンなど
  2. 無休無給で文句一つ言わずあなたのために働くＡＩスタッフはいかが？ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(101)
  3. 地元客の食事シーンに欠かせないパンを作り続ける - ブーランジュリーパリゴ
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
月極購読のすすめ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集