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ブランスリー新聞／2012年7月号

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｢ベーカリーチャイナ｣であめ細工の実演-東京製菓学校

「ベーカリーチャイナ２０１２」で、東京製菓学校は、あめ細工のデモンストレーションを行なった

　東京製菓学校は、５月１０日から１２日まで中国の上海で開催された「ベーカリーチャイナ２０１２」に出展し、同校洋菓子課の益田一亜輝教師があめ細工でバラやリボンを製作し、来場者に配布した。また、同じく洋菓子課の谷藤拓教師が、あめ細工のデモンストレーションを行なった。
　同校の広報担当者は「この展示会は、１３ホールある広大な会場をすべて使用して行なわれる、日本では想像できないほど大規模なものです。来場者も３日間で６０万人に達したといいます。
　あめを煮るところから最後の仕上げまですべての工程のデモンストレーションを行い、中国の人たちにあめ細工の理解を深めてもらうことができました」と話している。

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