PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - ブランスリー電子版


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講習会写真レポート／2012年5月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS
現場で活かせる作業効率アップ＆即戦力商品講習会（日本リアルベーカリー協会）
クロワッサンショコラ（右手前）、クロワッサン・ショコラ（右奥）、モーンバーム（左）
マドモアゼル
クルミパン（手前）とクルミあんぱん（奥）
発芽玄米もっちり山（左奥）、発芽玄米もっちりクロワッサン（右奥）、雑穀塩パン（手前）
ソフトベーグル
バッファローチキンとしゃっきり野菜のサンドイッチ






原価計算女王
原価計算女王

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今月の公開記事

  1. 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するAIドウコン - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(96)
  2. パン職人は語る
  3. 商品の価値を高め、価格を上げる戦略 - 高付加価値製品提案会(ホシノ天然酵母パン種)
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